Recette du Chicken bowl, sauce cacahuète (et 12 autres bowls savoureux et healthy) de Titoon Baker

Je vous avais déjà partagé des recettes de bowls antillais. Avec cet article (cliquez ICI) les bowls antillais n’auront plus de secrets pour vous. Vous les ferez presque les yeux fermés ! Attention aux doigts quand même ! 😉

💡Petit rappel sur le PRINCIPE

La composition de base d’un bowl inclut :
– de la verdure (salade, jeunes pousses, légumes verts de couleur verte)
– au moins un légume vert coloré (rouge orange, jaune, etc.)
– une protéine (poisson, viande, oeuf, tofu, etc.)
– un féculent (riz, pâtes, légume-pays, pomme de terre, etc.)
– une saveur sucrée (fruit, sauce à base de miel, etc.)
– du croquant (des graines, des chips, etc.)
– du savoureux avec une sauce ou crème onctueuse (vinaigrette, houmous, beurre d’oléagineux, etc.)

1. VEGAN BOWL SAUCE COCO

Ingrédients :
– mélange jeune pousse laitue et roquette
– tofu fumé
– giraumon
– courgette
– maïs
– riz
– lait de coco
– oignon pays
– persil
– piment végétarien
– ail
– sel et poivre

2. LE EGG BOWL

Ingrédients :
– un oeuf (ou deux)
– carotte
– poivron rouge poêlé
– banane jaune frites
– chou rouge
– roquette
– boulgour
– courgette
Pour la sauce: vinaigrette au piment végétarien

3. Le BOWL ENSOLEILLÉ

Ingrédients :
– tofu fumé poêlé
– giraumon rôti
– carotte
– tomates cerise
– poivron poêlé
– courgette
– maïs
– banane frites
– roquette
– avocat

4. LE BOWL ÉPICÉ CREVETTES

Ingrédients :
– crevettes au paprika poêlées
– maïs
– tomates cerise
– avocat
– riz
– chou rouge
– roquette
– giraumon grillé
– sauce créole

5. LE SUNDAY BOWL

Ingrédients :
– tomates cerise
– poivron poêlé
– banane frite
– giraumon poêlé
– riz jaune (au curcuùa)
– mousseline d’igname
– roquette
– crevette au paprika poêlées
– sauce créole

6. LE CHICKEN BOWL CRÉOLE

Ingrédients :
– filet de poulet grillé
– maïs
– tomates cerise
– boulgour
– roquette
– chou rouge
– sauce créole
– sauce cacahuète (beurre de cacahuète, ail, poivre, sel, eau, sirop d’agave)

7. LE MIXED GRILL BOWL

Ingrédients :
– tofu fumé
– christophine
– tomates cerise
– Aubergine
– Laitue
– Banane jaune
– sauce créole à la mangue
– Riz

8. LE BUDDHA BOWL

Ingrédients :
– banane jaune grillée
– giraumon grillé
– Pois chiche revenus à la sauce tomate
– Avocat
– Laitue
– sauce vinaigrette à l’échalote
– Riz aux raisins secs

9. LE MIXED BOWL

Ingrédients :
– banane jaune cuite l’eau et préparée en salade
– avocat grillé
– Pois chiche aux épices
– Tomate à la provençale
– Laitue
– Sauce chien à la tomate
– Riz thaï

10. LE MARTINICAN BOWL

Ingrédients :
– tofu pané à la farine de manioc
– Oignons et poivrons marinés
– Coleslaw de chou et giraumon
– Lentilles consommées (sans salaison)
– Sauce chien à la tomate
– Riz thaï
– Salade

11. LE CHILI BOWL

Ingrédients :
– Chili sin carne
– Poivrons grillés marinés
– Crème à tartiner ail et fines herbes
– Guacamole d’avocat
– Riz thaï
– Salade
– Chips tortilla

12. LE PASTA BOWL 

Détails des ingrédients et des étapes en cliquant ICI

13. LE BOWL À L’ANTILLAISE

Détails des ingrédients et des étapes en cliquant ICI

14. LE BOWL au POISSON fumé

Ingrédients :
80 g de mélange boulgour/quinoa + 2 g de sel pour la cuisson
60 g de poisson fumé
Sauce : 1 branche d’oignon-pays, 1/2 échalote, 1 gousse d’ail, 1 branche de persil, 1 piment végétarien rouge, 20 g d’huile d’olive, jus d’1/2 citron vert, poivre du moulin
Garnitures : 1/2 tomate, 1/2 orange, roquette

– Cuire le mélange boulgour/quinoa dans une eau salée pendant 12 min.
– Hachez les aromates et assemblez la sauce. Mélangez-la au boulgour.
– Tranchez la tomate, prélevez les suprêmes d’orange.
– Dressez votre bowl.

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