Recette de la VINAIGRETTE au PIMENT VEGETARIEN, by Katreen

23 août 2017

Je ne sais pas vous, mais je préfère manger ma salade sans vinaigrette que noyée sous une flaque d’huile insipide. J’aime que les vinaigrettes soient riches en goût et en arôme. Pour changer un peu des classiques à la moutarde ou à l’ail, je vous propose aujourd’hui une vinaigrette au piment végétarien. Sa réalisation est d’une simplicité enfantine mais elle fait merveille. Essayez-la sans hésitez…  Elle va vous faire aimer (encore plus) la salade.

vinaigrette au piment végétarien

Ingrédients
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Pour environ 65 g de vinaigrette au piment végétarien :

1 gros piment végétarien
1/2 feuille d’oignon-pays
5 g d’échalote
25 grains de poivre vert déshydraté
1/3 c à c de gros sel de mer gris
25 g d’huile d’olive
20 g de vinaigre d’échalote

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Préparation de la vinaigrette au piment végétarien

Dans un mortier, pilez le poivre sans en faire une poudre trop fine. Réservez-le dans un bol.

vinaigrette piment végétarien

Lavez les herbes et aromates puis séchez-les.

Emincez finement le piment végétarien, l’échalote et l’oignon-pays.

Ajoutez-les au poivre. Versez dessus le vinaigre et l’huile.

vinaigrette au piment végétarien

Emulsionnez à l’aide d’une cuillère. C’est prêt !

Mes conseils et astuces pour réussir votre vinaigrette au piment végétarien :

– Choisissez des piments bien mûrs, parfumés et goûtus.

– Utilisez une lame bien affûtée, pour coupez sans écraser les aromates.

– Le vinaigre à l’échalote peut avantageusement être remplacé par un vinaigre de cidre pour cette recette.

– Pour préparer le poivre vous pouvez utiliser un moulin, en le réglant pour une mouture grossière.

– Laissez reposer cette vinaigrette au moins 15 min avant de l’utiliser, afin que les saveurs et arômes de piment aient le temps de s’y diffuser.

– Pour (re)voir la Minute Tatie Maryse consacrée à la vinaigrette, cliquez ici.

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A propos de Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.

3 commentaires

  1. simone dit :

    j ai beaucoup d avocats chez moi
    je fais une vinaigrette avocat avec
    un avocat du vinaigre balsamique ail oignon sel
    i bon minme

    • Katreen, De La TeaM Tatie Maryse dit :

      Bonjour Simone

      C’est très astucieux et orignal. Ajouter des fruits (en jus ou en morceaux) est un excellent moyen pour varier les goûts des vinaigrettes.

  2. otsmani dit :

    Merci pour cette vinaigrette

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