đŸŽ„ L’ESSENTIEL pour faire une VINAIGRETTE

29 juin 2015

La vinaigrette est la 1Ăšre sauce que j’ai appris Ă  faire. Depuis mon enfance, je vois ma mĂšre la rĂ©aliser avec de la moutarde ou encore le jus des pĂ©pins de tomates, et mĂȘme avec de l’Ă©chalote taillĂ©e finement. Il y a une multitude de variantes, mais une base commune immuable.

C’est cette base qui constitue selon moi l’essentiel d’une vinaigrette. A partir de cette base, vous pourrez rĂ©aliser toutes sortes de vinaigrettes pour accompagner vos diffĂ©rentes cruditĂ©s.

Découvrez-la dans cette vidéo :

 

L’essentiel Ă  retenir pour crĂ©er des variantes:

  • L’aciditĂ© peut ĂȘtre apportĂ©e par des vinaigres aux diffĂ©rents parfums, le jus d’agrumes…
  • DiffĂ©rents condiments peuvent intĂ©grer votre vinaigrette : moutardes, sauces soja, sauce worcestershine, etc.
  • Le choix des herbes et aromates pouvant ĂȘtre intĂ©grĂ© est Ă©galement vaste : persil, ciboulette, Ă©chalote, ail…
  • Toutes les huiles (assaisonnement, cuisson,, friture) peuvent ĂȘtre utilisĂ©es dans votre vinaigrette

Retour Ă  la liste

A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

1 commentaire

  1. Diaz Murielle dit :

    Les vidéos sont simples et claires. Merci

Voir plus de commentaires



Votre avis nous intéresse

Vous devez ĂȘtre membre de la TeaM Tatie Maryse pour interagir sur cet article



Ma page Google+