Le GIRAUMON antillais de A à Z : origine, recettes, anecdotes

Définitivement, le giraumon est un légume vert incontournable de nos terroirs et de notre patrimoine culinaire. Tout le monde en mange – même ceux qui n’aiment pas ont quand même une recette “qui passe”. Mais le connaissons-nous vraiment ? Petite revue de détails de ce fameux giraumon antillais, source de tant de gourmandise.     […]

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Les 5 arômes INDISPENSABLES d’une bonne PÂTISSERIE antillaise

Nous avons eu l’occasion d’en discuter dans notre podcast Bien manger aux Antilles (cliquez ici), les ingrédients de notre cuisine peuvent se retrouver ailleurs et pourtant, ils nous permettent de construire ici des plat à l’identité marquée. La pâtisserie antillaise ne fait pas exception. Si les oeufs, la farine, le beurre, le sucre en sont […]

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6 CHAIRS qui apprécient d’être cuisinées avec des FRUITS

Vous nous connaissez bien maintenant. Tout en étant très attachés à notre patrimoine culinaire, nous n’hésitons pas à sortir un peu des sentier battus. Après les légumes en desserts (cliquez ici), voici les fruits dans les plats salés. Ce sont des associations que vous connaissez sûrement, ne serait-ce qui si vous êtes amateurs de cuisine […]

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8 SALADES idéales pour un PIQUE-NIQUE

En ce qui me concerne, pas de pique-nique sans salade ! C’est si rapide et facile à faire, si pratique à transporter, et en même temps ça peut être tellement gourmand… De crudités, de pâtes, de riz, et même taboulés, voici 5 salades pour pique-nique que vous allez adorer partager. Et pendant que vous la […]

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7 BOISSONS pour RAFRAÎCHIR les beaux jours

J’ai chaud, je n’en peux plus ! 🥵 Et ce ciel bleu qui me nargue alors que je suis à mon bureau. Avant d’aller faire un tour dans la cuisine, je vous livre une sélection de boissons rafraîchissantes à souhait, à siroter à la maison ou à glisser dans une glacière pour un pique-nique 😎. […]

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6 SAUCES et condiments pour relever vos FRUITS DE MER

Nous sommes tous bien d’accord, si vrrraiment il ne fallait en citer qu’une, ce serait la sauce chien (cliquez ici). On n’a toujours pas fait mieux pour relever un plat antillais. Mais si l’envie vous prenait, voici 6 condiments et sauces pour fruits de mer bien senties pour relever vos recettes, au quotidien comme pour les […]

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