Recette de la Pâte à PANCAKES et BLINIS, selon Katreen

Pour les pancakes du petit-déjeuner ou les canapés de l’apéro, j’utilise la même préparation de base que j’aromatise différemment. Sucre, cannelle, muscade et zestes de citron vert dans un cas, sel, poivre (et éventuellement aromates) dans l’autre. Bien sûr, pancakes et blinis peuvent s’acheter dans le commerce. L’avantage de les faire soi-même – et c’est […]

Lire la suite

Recette des CITRONS CONFITS au gros sel, selon Katreen

  • 20 min + repos : 2 semaines

Le citron confit est un condiment terrible. Il apporte saveur et parfum à une très grande variété de plats salés (poulet, agneau, porc, poisson, légumes) comme sucrés (cheesecakes, muffins). Quelques lanières de zeste et hop ! Le plat le plus ordinaire devient plus alléchant. Vous allez voir, les citrons confits au gros sel sont très […]

Lire la suite

Recette des CRÊPES tout CHOCOLAT, selon Katreen

  • 20 min
  • 40 min
  • env. 208 kcal/crêpe

Vous savez comme j’aime les crêpes… Et vous savez aussi que j’aime autant les garnir qu’aromatiser la pâte elle-même. Après la pâte à crêpes aux herbes aromatiques (cliquez ici) en version salée, voici ma pâte à crêpes tout chocolat. A savourer nature, ou garnie de confiture, de fromage blanc, de fruits… et même de sauce […]

Lire la suite

Réussir la Pâte à choux

  • 20 min
  • 25 min
  • env.108 kcal/éclairs

Voici la recette de base de la pâte à choux que vous pourrez garnir comme vous le souhaitez !! Avec une préparation sucrée ou salée. A décliner de différentes manières, chouquettes, éclairs, paris-brest, choux salés … c’est parti !

Lire la suite

Recette du BEURRE aux HERBES Antillais, selon Katreen

  • 15 min
  • env. 451 kcal/100 g

Je prépare régulièrement du beurre aux herbes, que je conserve dans un bocal au réfrigérateur. C’est que je le trouve très pratique pour donner du goût à mes plats express. Une noix de beurre aux herbes dans un plat de pâte tout simple, pour faire sauter vite fait des petits légumes, pour rendre plus gourmand […]

Lire la suite

Recette de la PATE à PIZZA by Titoon Baker

  • préparation : 15 min + repos : 40 min
  • environ 250 kcal / 100 g

Je vais vous confier quelque chose, j’étais tellement flemmarde que mes pizzas maison n’avaient de maison que la découpe des ingrédients (LOL). Trop gourmande et pressée, je ne faisais jamais ma pâte à pizza…mais ça c’était avant ! Avant que je découvre à quel point c’est simple de la préparer. Du coup je vous donne la […]

Lire la suite

Recette des Tomates CONCASSÉES, selon Katreen

  • 15 min
  • 35 min
  • env. 310 kcal

Les tomates ont la manie de toutes mûrir en même temps. Carpaccios (cliquez ici), veloutés, tartes sucrées et salées… J’en mets partout. Et bien sûr, je prépare des tomates concassées, que je congèle ensuite en portions de 25 cl et qui me servent ensuite de base pour toute sorte de préparations, de la daube de […]

Lire la suite

Recette de la COMPOTÉE de TOMATE et poivron, selon Katreen

  • 10 min
  • 15 min
  • env. 13 kcal/cuillère

Cette compotée de tomate et poivron, c’est le joker que je sors quand je n’ai pas beaucoup de temps pour préparer l’apéritif. Car la compotée tomate-poivron est une recette express toujours appréciée, qui se prépare vraiment en un rien de temps avec les ingrédients de base de nos fonds de cuisine. Elle confirme bien la […]

Lire la suite

Ma page Google+