Recette des CHOUQUETTES – by Tatie Maryse

3 avril 2021

J’ai découvert les chouquettes lors de mes premières années de vie active en France. Dans mon ancienne entreprise, pas un petit déjeuner sans que ne trônent sur la table les chouquettes. Et c’est incroyable comme cette bouchée est addictive… Avec cette recette, vous retrouverez la saveur de ces chouquettes dont on n’arrive pas à stopper la dégustation. Laissez-vous tenter si vous êtes un gourmand comme moi !

chouquettes

Ingrédients
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Pour une 20aine de chouquettes :

65 g de lait demi-écrémé
60 g d’eau
50 g de beurre demi-sel
75 g de farine
2 oeufs entiers
3 c à s de sucre perlé

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Réalisation des chouquettes :

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez votre base de pâte à choux comme détaillé en pas à pas ici.

chouquettes

Pochez vos choux avec une douille ronde ou cannelée.

Répartissez le sucre perlé par dessus et enfoncez-le légèrement du bout des doigts pour qui accroche à la pâte.

chouquettes faciles

Enfournez pour 30 à 35 minutes de cuisson jusqu’à ce que vos chouquettes soient dorées.

Nos conseils et astuces pour réussir vos chouquettes :

  • Il n’est pas nécessaire de sucrer votre pâte à choux au risque d’avoir des chouquettes trop sucrées
  • Les conseils détaillées pour la pâte à choux s’appliquent ici
  • Les chouquettes, nous aimons les fourrer pour encore plus de gourmandise. Nous les avons essayé fourrées à la crème maracuja (cliquez ici), et nous laisserions bien tenté par une version crème chocolat passion (cliquez ici) ou juste crème vanille (cliquez ici)

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A propos de Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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