Recette de la Compotée de POIVRON au CURRY, selon Katreen

  • 10 min
  • 35 min

Je prépare régulièrement des compotées de poivrons quand le jardin m’en offrent de belles récoltes. Simples à préparer, j’en case ensuite un peu partout pour apporter de la gourmandise à mes repas, qu’il s’agisse de bols de riz garnis, de salades de pâtes (cliquez ici), de gratins de légumes (cliquez ici), de crêpes (cliquez ici) […]

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Recette de la Tarte ANANAS et TOMATE (trop bonne !) de Katreen

  • 35 min + 1h repos
  • 25 min

Originale et savoureuse, ma tarte ananas tomate fait toujours sensation. Passé l’étonnement – voire les moues sceptiques – mes amis l’ont tous adorée… Et en ont même redemandé ! Je ne vous cache pas que les collègues de l’Atelier Tatie Maryse m’ont aussi regardé bizarrement quand je la leur ai apportée, avant d’être conquis à […]

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Recette des CHIPS de PATATE DOUCE – by Tatie Maryse

  • 10 min
  • 2-3 min /friture

C’est bientôt l’heure de l’apéritif et vous souhaitez changer des chips du commerce ? On a ce qu’il vous faut avec ces chips de patate douce craquantes à souhait ! Idéales pour un apéro convivial avec plein de sauces pour les tremper dedans. A vous de jouer ! On vous explique comment réaliser vos chips […]

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Recette de la SALADE VERTE antillaise (aux herbes du jardin) de Katreen

  • 20 min
  • 297 kcal/portion

J’ai décidé d’arrêter de me priver des ressources gratuites de mon jardin, à savoir… les “mauvaises herbes” 😂. C’est ainsi que le pourpier (que je considérais jusque là avec dédain), la véronique et l’herbe couresse (trop mignonnes !) finissent régulièrement en salades. Mai des salades bien gourmandes, évidemment ! Ma salade verte antillaise, c’est un […]

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Recette du DAL de LENTILLES corail au GIRAUMON, selon TiToon Baker

  • 20 min
  • 30 min
  • environ 794 kcal pour l'assiette

La cuisine antillaise est le fruit d’un savoureux métissage. Parmi les influences indiennes : le dal, une préparation onctueuse de lentilles décortiquées. En toute simplicité, j’aime préparer un dal de lentilles corail au giraumon, accompagné d’un filet de poulet grillé moelleux et riz basmati relevé d’aromates créoles. Un vrai régal !    

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Recette de la TARTE fine POMME GIRAUMON – by Tatie Maryse

  • 25 min
  • 25 min

C’est lors d’un défi culinaire d’entreprise au sein de l’Atelier Tatie Maryse, que les participants ont imaginé cette tarte fine pomme giraumon. Une association que nous avons validée de suite, surtout après avoir déjà réalisé la tarte tatin au giraumon. Je leur avais promis de refaire cette recette pour la partager sur le blog. Aujourd’hui, […]

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Recette de la POÊLÉE de patate douce & christophine – Tatie Maryse

  • 10 min
  • 12 min
  • env. 250 kcal /pers

C’est en pleine période de confinement que j’ai réalisé cette recette de poêlée de patate douce à la christophine. A tous mes repas, mon objectif restait le même : cuisiner toujours différent, toujours équilibré et assurément savoureux. Dans cette poêlée, j’ai incorporé aussi bien le féculent que le légume vert. Une recette express, facile à […]

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Recette de la Soupe de POISSON à la tomate, selon Katreen

  • 15 min
  • 1h

Cette année j’ai eu plein de tomates au potager. On en a mangé à toutes les sauces – en concassée (cliquez ici), en ketchup, en caviar. Et évidemment j’ai aussi mitonné ma fameuse soupe de poisson et tomate. J’adore sa couleur rouge très intense et son onctuosité. À savourer en entrée ou en plat principal. […]

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