Recette de la TARTE à la MORUE antillaise, selon Katreen

  • 25 min, hors pâte et dessalage
  • 35 min

Qui n’a jamais eu le plaisir de déguster une succulente tarte à la morue ? Si ce n’est pas le cas, c’est le moment de rectifier le tir. Repas décontracté en famille ou entre amis, pique-nique, et même brunch ou plateau TV… Toutes les occasions sont bonnes pour apprécier cette recette bien de chez nous. […]

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Recette de la Soupe de POISSON à la tomate, selon Katreen

  • 15 min
  • 1h

Cette année j’ai eu plein de tomates au potager. On en a mangé à toutes les sauces – en concassée (cliquez ici), en ketchup, en caviar. Et évidemment j’ai aussi mitonné ma fameuse soupe de poisson et tomate. J’adore sa couleur rouge très intense et son onctuosité. À savourer en entrée ou en plat principal. […]

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Recette du BOUDIN de POISSON – by Tatie Maryse

  • 50 min
  • 20 min

Le boudin de poisson est une nouvelle recette de boudin que j’avais envie de réaliser depuis quelques temps. Seulement, je bloquais : comment donner du goût à ce boudin, sans pour autant perdre la saveur du poisson. Et c’est en échangeant avec Katreen, que l’idée d’y intégrer du poisson fumé local a été retenue. Le […]

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🎥 Recette des BROCHETTES de POISSON – by Tatie Maryse

  • 20 min (hors temps de marinade 35 min)
  • 10 min

Qu’est-ce qui rend cette recette de brochettes de poisson rapide à préparer ? Son temps de marinade. Nous avons testé pour la première fois une marinade express avec uniquement la sauce créole Dormoy et un filet de jus de citron. Aucun autre ajout : pas de sel, d’autres épices. Le résultat est à la hauteur […]

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Recette de la BRUSCHETTA à la SARDINE – by Tatie Maryse

  • 15 min
  • env. 84 kcal /bruschetta

La conserve de sardine est, je pense, la conserve la plus présente dans nos placards. On l’apprécie pour ses qualités nutritionnelles, pour son coût très abordable et pour son côté pratique. Car oui, la sardine se prête à toutes les préparations : simples comme élégantes 🤗. Aujourd’hui, je vous propose une recette de sardine gourmande, […]

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Recette des NEMS apéritifs à la MORUE, selon Katreen

  • 15 min
  • 10 min
  • env. 40 kcal/nem

Voici une recette assez simple et rapide à préparer qui surprend toujours : des nems à la morue. J’ai l’habitude de les préparer au format mini, à picorer à l’apéro, mais je les imagine aussi très bien dans une salade composée. Imaginez un assortiment de crudités (cliquez ici) avec quelques nems coupés en deux et […]

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Recette des Pancakes au HARENG SAUR, selon Katreen

  • 35 min
  • 30 min
  • env. 207 kcal / pancake

Le petit-déjeuner, mon repas préféré. Je suis plutôt salé alors adieu croissant-confiture et bonjour tartines jambon-fromage. Mieux encore, les pancakes au hareng saur. Une recette improvisée un jour avec un chou et des carottes du jardin, et que je refais régulièrement depuis. Pour un bon petit-déjeuner tout y est : féculent, légumes vert, protéines, pas […]

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