Recette du BEURRE DE MORUE, selon Titoon Baker

  • 30 min
  • environ 820 Kcal/ 100 gr

Un jour où j’allais dîner chez une amie, sa mère nous sort un beurre de morue. C’était la première fois que j’en mangeais, et ce fut un délice. Je crois même que ce jour là, un autre ami et moi avions fini le pot entier. Il se consomme frais, sur des toasts ou en mini […]

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Recette de la SOUPE de POISSON façon thaï, by Tatie Maryse

  • 20 min
  • 45 min
  • env. 321 kcal/pers (entrée)

La soupe de poisson n’est pas vraiment une de mes soupes préférées, mais pour autant, je ne résiste pas à réaliser cette version, dès que j’ai envie d’impressionner mes convives et me faire réellement plaisir autour d’un bon repas. Croyez-moi, le mélange de saveurs a de quoi plaire à tous les amateurs de saveurs du […]

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Recette de la PAPILLOTE de SAUMON Caraïbe à l’à-tous-maux, by Katreen

  • 25 min
  • 25 min
  • env. 420 kcal/pers

Il y a quelques jours j’ai vu un grand banc de saumons Caraïbe dans un reportage du journal TV. Et ça m’a donné envie de refaire cette papillote de saumon caraïbe à l’à-tous-maux. J’avais improvisé cette recette en revenant de Bellefontaine, où j’avais redécouvert ce beau poisson (cliquez ici). Histoire de le faire connaître aux collègues, j’en […]

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Recette des MUFFINS au MARLIN FUME et au giraumon, by Katreen

  • 40 min
  • 25 min
  • env. 80 kcal/muffin

Ces mini-muffins au marlin fumé et au giraumon sont de savoureuses gourmandises salées à savourer à l’apéritif ou au goûter, à la maison ou en pique-nique. Ce que j’aime particulièrement dans cette recette c’est l’équilibre entre le giraumon légèrement sucré et les arômes fumés du poisson. Et ce qui ne gâche rien, ce muffin marlin […]

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Recette du TARTARE de SAUMON Caraïbe aux fruits, by Katreen

  • 20 min
  • env. 185 kcal/pers.

Je suis toujours très inspirée quand je rencontre un produit qui sort un peu de l’ordinaire. Il y a quelques semaines, j’ai eu l’occasion d’acheter un beau saumon Caraïbe (pour découvrir ce poisson, cliquez ici). Et je me suis régalée. Aujourd’hui je vous présente mon tartare de saumon Caraïbe aux fruits, une recette qui a […]

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Recette du POISSON PANÉ maison, selon Katreen

  • 40 min
  • 12 min
  • env. 325 kcal/pers. (hors friture)

Quand j’étais au collège, le vendredi était le jour du poisson. Et quel poisson ! Cela se résumait souvent à un vilain carré de poisson pané. Panure jaune uniforme et toute blême, poisson tout blanc dedans et sans saveur. Du surgelé, à coup sûr. Et donc, enfant déjà, je n’aimais pas le poisson pané… et j’ai toujours […]

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