Recette de la Sauce FOIE GRAS au RHUM vieux, selon Katreen

  • 10 min
  • 20 min

Rien de telle qu’une sauce goûteuse pour relever un plat, et avec cette sauce foie gras au rhum vieux vous mettrez dans le mille à l’heure des fête. Ultra simple à préparée, relativement bon marché (elle se prépare avec un bloc de foie gras), ce serait dommage de s’en priver.    

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Recette de la PANNA COTTA COCO CITRON vert – by Tatie Maryse

  • 15 min (hors réfrigération 90 min)
  • 5 min

En matière de dessert qui se prépare en un rien de temps, il y a la panna cotta que nous nommons plus communément chez nous blanc manger. Cette panna cotta coco citron vert a terminé agréablement mon déjeuner, le jour où je me suis lancée dans sa préparation. Vous vous en doutez, le jus de […]

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Recette des PICKLES de MANGUE verte à l’anis, selon Katreen

  • 15 min
  • 3 min

J’adore les pickles… mais pas les cornichons. Alors je réalise plutôt mes pickles avec des fruits et légumes de chez nous. Et je peux vous dire que ces pickles de mangue verte, délicieusement parfumés à l’anis, sont délicieux. Finement hachés, ils font merveille dans les tartares de poisson (cliquez ici), dans les sauces crèmes ou […]

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Recette des BISCUITS fourrés à l’ANANAS, selon Katreen

  • 30 min
  • 20 min
  • 293 kcal/biscuits

Ces biscuits fourrés ananas, font de succulents goûters. Je les réalise un peu dans l’esprit de chausson ou pâtés à la confiture (cliquez ici) allégés : j’étale la pâte plus finement et la confiture est remplacée par du fruit frais, bien moins sucré mais suffisamment pour préserver la gourmandise. Une recette très simple mais savoureuse, […]

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Recette du CROQUE MONSIEUR revisité – by Tatie Maryse

  • 20 min
  • 10 à 15 min
  • env. 525 kcal /croque-monsieur

Lorsque Katreen a vu su cette nouvelle version du croque monsieur, elle m’a de suite dit « c’est fou comme je ne pense pas à faire ce type de recette. C’est super gourmand ». Elle est ne croyait pas si bien dire! Et de rajouter, « ça ne peut qu’être bon, cette recette est umami-esque» […]

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Recette de la TARTE à l’OIGNON (sans béchamel) by Tatie Maryse

  • 20 min
  • 35 min
  • env. 384 kcal /tarte

Dès que je vais à Fort-de-France je ne résiste pas à mon péché mignon de prendre une tarte à l’oignon chez Man coco… Ses tartes ont une pâte bien craquante et la garniture est généreuse ! Vu que je ne vais pas assez souvent à Fort-de-France pour me délecter, il me fallait trouver une recette […]

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Recette du Flan aux MERISES, selon Katreen

  • 15 min
  • 30 min

Je n’ai pas souvent des merises sous la main. Du coup quand ça arrive je me lâche – la merise n’arrive pas souvent, mais elle arrive toujours en masse 😅. Je me lance alors dans un de ces marathons culinaires qui amusent beaucoup mes collègues et régalent mes proches. Le dernier en date a vu […]

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