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C’est lors d’un « marathon poulet » (ndlr : nos séquences cuisine pour éviter le gaspillage alimentaire) que j’ai pensé aux dombrés au poulet. En tant qu’amatrice de dombrés – et de poulet – me suis lancée dans cette expérimentation en me disant que ça ne pouvait qu’une telle préparation ne pouvait qu’être bonne. Et voilà le résultat […]

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• 1h 30 min

La pintade est souvent associée aux repas festifs ou tables dominicales. C’est dans cet esprit que nous avons imaginé cette recette de pintade rôtie aux épices douces. Une recette à la fois douce et réconfortante qui aura sa place aussi bien tout au long de l’année que sur votre table de fêtes. Pour ceux qui […]

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• 50 min à 1h

Il y a dans notre répertoire de recettes traditionnelles, des incontournables qu’il faut savoir réaliser. La fricassée de poulet et une de ces recettes que tout martiniquais apprécie de déguster avec un bon gratin de pâtes ou encore des légumes pays. Nous avons réalisé cette recette traditionnelle de fricassée de poulet avec le poulet fermier […]

Un gros coup de cœur pour cette recette de pintade cuisinée comme un civet avec des pruneaux fondants. Ce civet de pintade révèle toute la finesse de la pintade à la fois fondante et gourmande grâce à cette sauce au vin rouge et pruneaux. Une recette que je sais que vous allez apprécier aussi bien […]

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Cette recette de riz au lait parfumé au coco et curcuma, je l’ai partagée lors d’un de les show cooking de fin d’année sur la commune du Lamentin. La recette a tellement été plébiscitée par le public, que j’ai avais promis d’en partager la recette sur le site. Aujourd’hui, c’est chose faite, je vous partage […]