Recette de la SALADE de COEUR de COCOTIER – by Tatie Maryse

  • 25 min
  • env. 246 kcal/pers

Je vous disais que le coeur de cocotier est un produit rare et pas très courant. En effet seul le sacrifice d’un cocotier permet d’accéder à cette merveille. Du coup, quand on en a, on en profite ! Après en avoir fait un gratin, des accras, une soupe façon bouillon, nous avons expérimenté la salade […]

Lire la suite

Recette du WRAP aux Falafels, by Titoon Baker

  • 40 min
  • 10 min
  • env. 134 kcal ( hors friture des falafels)

Le wrap aux falafels c’est une recette street food qui peut facilement être hyper gourmande en mode « porn food ». Je peux vous l’assurer. Je suis le genre de personne qui aime quand ça dégouline, mais ça il y a bien longtemps que vous l’avez compris ( pour ceux qui me connaissent). Et surtout […]

Lire la suite

Recette de la Salade de CHISTOPHINE à la POMME, selon Katreen

  • 15 min
  • 15 min
  • env. 140 kcal/portion

Voici une belle manière d’apprêter un de nos légumes favori. La salade de christophine à la pomme est une recette pleine de fraîcheur à savourer quand il fait chaud. Aussi bien pour donner du pep à un menu végétarien que pour accompagner une bonne grillade. Il ne faut que quelques minutes pour réaliser ma petite […]

Lire la suite

Recette du Granité CERISE-PAYS, selon Katreen

  • préparation 10 min, refroidissement 2h

Quelle chaleur ces derniers jours ! Je ne sais pas pour vous mais moi, je n’en peux plus. Et tout est bon pour se rafraîchir. Aujourd’hui j’ajoute le granité cerise-pays à mon Top de recettes rafraîchissantes (cliquez ici). A peine plus sucré que le jus fraîchement extrait, légèrement acidulé, il passe aussi bien au dessert qu’au goûter… […]

Lire la suite

Recette des Tomates CONCASSÉES, selon Katreen

  • 15 min
  • 35 min
  • env. 310 kcal

Les tomates ont la manie de toutes mûrir en même temps. Carpaccios (cliquez ici), veloutés, tartes sucrées et salées… J’en mets partout. Et bien sûr, je prépare des tomates concassées, que je congèle ensuite en portions de 25 cl et qui me servent ensuite de base pour toute sorte de préparations, de la daube de […]

Lire la suite

Recette de la COMPOTÉE de TOMATE et poivron, selon Katreen

  • 10 min
  • 15 min

Cette compotée de tomate et poivron, c’est le joker que je sors quand je n’ai pas beaucoup de temps pour préparer l’apéritif. Car la compotée tomate-poivron est une recette express toujours appréciée, qui se prépare vraiment en un rien de temps avec les ingrédients de base de nos fonds de cuisine. Elle confirme bien la […]

Lire la suite

Recette des TEMPURA COLOMBO-MANIOC de légumes, by Titoon Baker

  • 15 min
  • 15 min
  • env.148 kcal/pers (hors friture)

C’est l’heure de l’apéro, des amis s’invitent et vous ne savez pas quoi proposer. Pas de panique ! Avec des restes de légumes que vous avez dans le frigo et les ingrédients que l’on a toujours dans le placard, je vous fais un tempura simple, efficace et bon. Je ne sais pas si vous en […]

Lire la suite

Recette de l’Ecrasée de banane KANKANBOU, selon Katreen

  • 15 min
  • 23 min
  • env. 249 kcal/portion

La banane kankanbou n’est pas la plus courante sur nos marchés mais s’est pourtant fait une petite place dans nos jardins. Dès que la voisine m’en offre, je réalise cette simplissime mais délicieuse écrasée de kankanbou. Vraiment, cette variété mérite d’être mise en valeur. Elle a une texture si fine comparée au ti-nain, presque comme… […]

Lire la suite

Partagez sur vos réseaux préférés

Astuces
Conseils pour réchauffer le boudin

Des cours de cuisine antillaise toutes les semaines en Martinique !

Découvrez la boutique de Tatie Maryse

* Chèques vacances ANCV acceptés

Programme des ateliers de cuisine Programme des ateliers de cuisine
Cartes cadeaux Cartes cadeaux
Livres de recettes Livres de recettes
Ateliers entreprises Ateliers entreprises
📩 Recevez nos idées MENUS

Ma page Google+