Recette de CHOUX fourrés à la CRÈME de CHAMPIGNONS – Tatie Maryse

Voici une recette qui de suite donne un touche festive à votre apéritif : les choux fourrés. En matière de garniture, toutes les fantaisies, toutes les saveurs et associations de goût sont possibles. Aujourd’hui, on opte pour une version végétrienne avec une garniture texturée et savoureuse à base de champignons.
Une recette gourmande, qui en met plein la vue et qui peut être appréciée de tous, il ne vous reste plus qu’à vous lancer…
Place aux choux fourrés à la crème de champignons façon Tatie Maryse !

• 25 min
• 35 min
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Préparation des choux fourrés à la crème de champignons :

Préparez les choux comme détaillé ICI

Saupoudrez-les de graines avant de les enfourner.

Ciselez finement tous les aromates.

Emincez les champignons.

Dans une poêle chaude enduite d’huile, faites sauter les champignons pendant 3-4 minutes.

Ajoutez le sel puis les aromates.
Déglacez avec le vinaigre d’échalote Poz’ puis au bout de 2 minutes, ajoutez l’ail et éteignez le feu.

Laissez la préparation refroidir avant d’ajouter le fromage frais.

Mélangez l’ensemble. Votre crème aux champignons est prête !

Une fois les choux cuits, sortez-les du four et coupez leur chapeau à l’aide d’une paire de ciseaux.

Garnissez l’intérieur avec la crème de champignons. Décorez avec une feuille de persil et une lamelle de piment végétarien.

Recouvrez avec le chapeau et disposez sur votre plat de service.

Nos conseils et astuces pour réussir les choux fourrés à la crème de champignons :

– Suivez bien nos conseils pour réussir des choux légers et bien gonflés
– Pour faciliter l’adhésion des graines sur les choux, n’hésitez pas à les enduire de blanc d’œuf avant d’y mettre les graines
– Utilisez le fromage frais de votre choix, même ceux aromatisés aux herbes et à l’ail
– Privilégiez les champignons frais pour un maximum de saveurs
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