Recette de la SALADE de TI NAIN morue façon piémontaise, by Tatie Maryse

  • 35 min
  • Env. 338 kcal/pers

Cette salade de ti nain morue façon piémontaise m’a été inspirée par une copine venue déjeuner récemment à l’Atelier. A la première bouchée de son plat, cette recette m’est venue en tête. J’ai donc décidé de la réaliser pour le show de rentrée à la Galleria, dans un thème mettant à l’honneur les salades cuisinées… […]

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Recette du TARTARE de SAUMON Caraïbe aux fruits, by Katreen

  • 20 min
  • env. 185 kcal/pers.

Je suis toujours très inspirée quand je rencontre un produit qui sort un peu de l’ordinaire. Il y a quelques semaines, j’ai eu l’occasion d’acheter un beau saumon Caraïbe (pour découvrir ce poisson, cliquez ici). Et je me suis régalée. Aujourd’hui je vous présente mon tartare de saumon Caraïbe aux fruits, une recette qui a […]

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Recette du POISSON PANÉ maison, selon Katreen

  • 40 min
  • 12 min
  • env. 325 kcal/pers

Quand j’étais au collège, le vendredi était le jour du poisson. Et quel poisson ! Cela se résumait souvent à un vilain carré de poisson pané. Panure jaune uniforme et toute blême, poisson tout blanc dedans et sans saveur. Du surgelé, à coup sûr. Et donc, enfant déjà, je n’aimais pas le poisson pané… et j’ai toujours […]

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Recette des Cornets de CREPES aux POISSON et légumes grillés, by Katreen

  • 30 min
  • 20 min
  • env. 460 kcal/pers

Vous le savez, je ne rate jamais l’occasion de manger des crêpes à la Chandeleur. Cette année, il y aura à mon menu cet élégant cornet de crepe aux poisson et légumes grillés. Et ce sera une première ! Car hormis fumé, à l’occasion,  je crois bien n’avoir fait de crêpe au poisson jusqu’à présent. En tout cas, […]

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Recette des VERRINES au SAUMON fumé et à la COURGETTE, by Katreen

  • 30 min
  • env. 38 kcal/verrine

Que diriez-vous d’une petite verrine de saumon fumé et courgette à l’apéritif de votre réveillon de la St-Sylvestre ? C’est vrai qu’en Martinique, nous sommes très attachés à nos plats de fêtes traditionnels, tels les pâtés salés et le jambon caramélisé, qui mettent surtout à l’honneur le cochon (cliquez ici). Mais après noël, nous convoquons plus […]

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Recette des BOUCHÉES à la crème de MORUE, by Katreen

  • 25 min
  • env. 23 kcal/bouchée

Que diriez vous de quelques bouchées à la morue à l’heure de l’apéro ? Je ne sais pas pour vous, mais bon nombre de mes meilleurs souvenirs avec mes proches sont souvent associés à de bons repas. Imaginez un peu… une randonnée un peu fatigante ?… Un bon pique-nique ! Un week-end de pêche dans le […]

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Recette du POISSON express, MOUTARDE et MIEL, selon Tatie Maryse

  • 10min
  • 25min
  • env. 490 kcal/pers

Cette recette de poisson express est une de ces recettes qu’on improvise avec ses fonds de tiroirs et surtout qui dépanne quand on a peu de temps devant soi. Pour qu’elle soit express, je suis partie d’un poisson déjà mariné et assaisonné. Ensuite, on enduit d’une garniture qui a du goût, on enfourne et on […]

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