Recette du MÉROU au FOUR et ses légumes fondants – by Tatie Maryse

15 janvier 2019

Vous connaissez déjà mon rythme de vie et mon amour pour le four afin de manger rapide, simple et délicieux ! Cette recette de mérou au four est une de mes dernières inspiration de recettes de poisson express avec ce qu’il y avait dans mon frigo. Résultat, une recette de poisson enfournée en un rien de temps, où les légumes cuisent avec tout le goût du plat. Bref, un délice que je m’empresse de partager avec vous : place au mérou au four et ses légumes fondants, selon Tatie Maryse…

recette mérou facile

 

Ingrédients
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Pour 3 personnes :

1 mérou de 665 g assaisonné
** Légumes et aromates
1 carotte de 120g
1 courgette de 190g
1 aubergine de 90g
2 échalotes (soit 45g non épluchées)
3 gousses d’ail
2 piments végétarien
2 branches d’oignon pays
1 phalange de gingembre de 20g

** Condiments
15 g de sauce soja sucrée
8 g de sauce soja salée
6 g d’huile de sésame (env. 1 càs)
Pincée de thym
20g de beurre
Le jus d’1 citron vert

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Préparation du mérou au four :

Mérou au four guadeloupe

Disposez le poisson dans un plat allant au four et arrosez-le du jus de citron.

Mérou au four martinique

Coupez tous vos légumes :
– l’échalote en 4
– La carotte et la courgette en biseaux
– l’aubergine en gros quartiers

Ciselez vos aromates et coupez l’ail en gros quartiers

Mérou au four antillais

Disposez tous les légumes dans le plat et assaisonnez avec toutes les épices, sauce soja, gingembre et copeaux de beurre.

Préchauffez le four à 160°C
Enfournez 30 minutes, avec le plat recouvert de papier aluminium.
Augmentez le four à 200°C, et mettez-le en position grill chaleur tournante. Enlevez l’aluminium et enfournez à nouveau le poisson pour 20 minutes.

Mérou au four créole

Nos conseils et astuces pour réussir votre mérou au four et ses légumes fondants :

  • Le mérou peut être remplacé par un autre poisson de votre choix.
  • La durée de cuisson nécessitera ajustement si le poisson est plus ou moins gros
  • La garniture étant déjà riche en légumes, accompagnez votre mérou d’un bon riz blanc (cliquez ICI) ou encore d’un gratin d’igname
  • Pour une recette santé et plus légère, ajustez votre assaisonnement en enlevant les sauces soja et les carrés de beurre. 1 cuillère d’huile d’olive ou d’huile de sésame suffirait tout à fait
  • Pensez également aux herbes aromatiques pour donner tout plein de goût. Katreen partage avec vous plein d’astuces pour en avoir toujours sous la main juste là

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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