Réussir parfaitement un RIZ cuit en GRAINS

9 mars 2017

Cuire un riz en grains, il n’y a rien de plus simple !

Ingrédients
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Pour 650g de riz cuit (soit 3,5 portions en accompagnement) :

750 ml d’eau
5 g de sel fin
210 g de riz basmati
1 piment fort ou végétarien (facultatif)

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Cuisson du riz

comment ne pas cuire un riz en pâte

Dans une casserole, mettez l’eau à bouillir avec le sel.
Une fois l’eau à ébullition, j’incorpore mon riz et mélange 10 secondes. Je laisse ensuite la cuisson du riz se faire tranquillement à feu moyen.

comment réussir un riz en grains

Au bout de 13 minutes, je baisse le feu moyen, pose un piment sur le dessus du riz et couvre ma casserole. Ce dernier est facultatif, mais apporte un parfum incomparable…

cuisson du riz

Je termine la cuisson en mode vapeur pendant encore 5 minutes.

cuisson du riz en grains

Au total, mon riz aura cuit 18 à 20 minutes.

Une fois cuit, je le laisse reposer 5 minutes avant de l’égrainer à l’aide d’une fourchette.

C’est prêt !

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5 commentaires

  1. Antonio B dit :

    Bonjour Tati Maryse,
    Je voudrais te dire merci 🙏🏽 beaucoup.
    Je suis né à fort de France, mais vit depuis l’âge de 17 ans en métropole. C’est un plaisir de découvrir tes recettes concomitamment aussi à mes enfants.
    Cela me fait revivre mon enfance avec les plats de ma mère.
    Merci, merci 🥰

  2. Yoann Pierre-gerome dit :

    Si on rince le riz avant et/ou après cuisson pas besoin d’egrainer le riz

  3. LAVRIL Guy-Albert dit :

    Bonjour tati maryse je suis antillais qui vie à Marseille et c’est avec plaisir que je découvre toutes tes recettes antillaises et que je en application.
    Merci pour ce que tu fais pour nous régaler bisou de Marseille

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Rédigé par Nathalie

Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers : une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'.