Recette de la SOUPE de POISSON façon thaï, by Tatie Maryse
La soupe de poisson n’est pas vraiment une de mes soupes préférées, mais pour autant, je ne résiste pas à réaliser cette version, dès que j’ai envie d’impressionner mes convives et me faire réellement plaisir autour d’un bon repas.
Croyez-moi, le mélange de saveurs a de quoi plaire à tous les amateurs de saveurs du monde que sont le curry ou le lait de coco. Le poisson y est ensuite légèrement poché, pour conserver de cette façon, tout son moelleux. Une recette de poisson savoureuse que je vous invite à réaliser dès que possible. C’est parti !
- 20 min
- 45 min
- env. 321 kcal/pers (entrée) Ajouter à mes favoris
Ingrédients
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Pour 3 portions de soupe de poisson (entrée) :
** poisson assaisonné
250 g de filet de poisson
Poivre
Fleur de sel
Le jus d’1/2 de citron vert
** bouillon
600 ml d’eau
15 g de céleri
1 bouillon de cube de légumes bio
70 ml de vin blanc sec
1 gousse d’ail
½ échalote soit 15g
½ piment végétarien rouge
75 g de crème de coco
15 g de pâte de curry doux
1 carotte soit 55 g
1 pomme de terre soit 150g
70 g de giraumon (ou potiron)
Préparation de la soupe de poisson
![soupe poisson](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2017/11/Photo-15-06-2017-11-00-18_preview-300x205.jpeg)
Versez l’eau dans une casserole. Incorporez le vin blanc, la pâte de curry, le bouillon de légumes et la crème de coco.
![soupe poisson légumes](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2017/11/Photo-15-06-2017-11-01-07_preview-300x205.jpeg)
Ciselez l’échalote, le piment végétarien et le céleri et incorporez-les dans le bouillon. Ajoutez également la gousse d’ail coupée en deux.
Allumez le feu et laissez ainsi cuire à petits bouillons pendant 12 minutes.
![bouillon poisson façon thaï](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2017/11/Photo-15-06-2017-11-32-50_preview-300x205.jpeg)
Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes :
- coupez la carotte en biseaux de 2 cm d’épaisseur
- coupez la pomme de terre en 12 morceaux
- coupez le giraumon en cubes de 3 cm de côté
![soupe poisson thaïe](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2017/11/Photo-15-06-2017-11-15-44_preview-300x205.jpeg)
Au bout des 12 minutes, incorporez la pomme de terre et la carotte.
Laissez mijoter à petit feu (pour ma part, 4/9) et à couvert.
Après 20 minutes de cuisson, incorporez le giraumon et laissez encore cuire 15 minutes, toujours à petit feu.
![bouillon poisson façon thaïe](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2017/11/Photo-15-06-2017-11-48-31_preview-300x205.jpeg)
Pendant ce temps, sortez vos filets de poisson. Citronnez-les puis salez-les légèrement et poivrez-les généreusement. Coupez chaque filets en lanières de 2 cm de large.
15 minutes après avoir incorporé le giraumon, ajoutez le poisson. Maintenez l’ébullition légère pendant encore 5 minutes avant d’arrêter le feu.
C’est prêt !
Mes conseils et astuces pour réussir votre soupe de poisson façon thaï:
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- Privilégiez des poissons à chair ferme. Dans mon cas, j’ai utilisé des filets de poisson perroquet.
- Vous pourriez remplacer la pomme de terre par des patates douces.
- Le curry rouge rend la préparation légèrement piquante. Dosez-le selon votre goût 🙂
- Amateurs de soupes et autres veloutés, retrouvez toutes nos recettes juste ICI
Bonjour,
J’ai essayé la soupe et elle super bonne ! Merci pour la recette 😉
Ravie qu’elle te plaise 😊
Testée et approuvée vraiment délicieuse. Effectivement difficile de ne pas en reprendre !
Je confirme totalement, j’adore cette soupe 🙂
Coucou merci pour tes recettes fameuses…mais pour celle ci ne manque t il pas la crème de coco?
En effet, j’ai rajouté dans la recette à quel moment incorporer la crème de coco 😉