Recette du FISH BURGER créole (burger au poisson) – by Tatie Maryse
En matière de burger, la TeaM Tatie Maryse se mobilise pour vous donner toujours plus d’idée gourmande pour égayer vos repas en famille. Le hamburger, fait toujours son effet, croyez-vous que celui-ci ne dérogera pas à la règle.
Découvrez sans tarder notre hamburger au poisson, by Tatie Maryse.
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Ingrédients
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Pour 4 fish burger :
4 pains à burger (maison ou du commerce)
* Steak de poisson :
330 g de chair de poisson (type vivaneau, mérou)
60 g d’oignon
10 g d’oignon-pays
7 g de persil
7 g d’ail
7 g de piment végétarien
13 g de jus de citron vert
5 g de pâte de gingembre
1/2 c à c de bouquet garni
1/2 c à c de poivre vert en grains déshydratés
50 g de chapelure dorée
2 œufs moyens
* Sauce miel moutarde:
15 g d’échalote
3 branches d’oignon pays
15 g de miel
22 g de moutarde de Dijon
15 g de jus de citron vert
1 pincée de sel (facultatif)
* Garniture :
1 banane jaune
1 aubergine
Préparation du fish burger :
Coupez votre pain à burger en 2 et faites-le toaster.
Coupez vos légumes en lamelles, disposez-les sur une feuille de papier cuisson et enfournez pour 30 minutes de cuisson à chaleur tournante, 180°C.
Préparez vos steaks de poisson comme indiqué ici en pas à pas :
- Hachez votre poisson et les aromates
- Mélangez le tout et façonnez vos steaks de la taille de votre pain à burger
- Faites-les cuire environ 5 minutes sur chaque face, à feu moyen.
Préparez votre sauce miel moutarde en mélangez tous les ingrédients comme expliqué ici : condiments et aromates hachés.
Assemblez votre burger :
- Nappez votre pain de sauce
- Disposez le steak par dessus
- Ajoutez vos légumes grillés et votre salade.
- Nappez de sauce et disposez le chapeau.
Bonne dégustation !
Nos conseils et astuces pour réussir le hamburger de poisson :
- Retrouvez notre recette pour des bons maison en cliquant ici. Une fois réalisés, congelez-les pour vos usages futurs.
- L’élément le plus long à préparer reste le steak maison
- Les légumes peuvent aussi être grillés à la plancha. L’avantage du four est qu’on limite l’apport en matières grasses
- Pour plus d’inspiration burger, je vous invite à consulter notre article spécial burgers
C’était délicieux et tellement meilleur que le traditionnel steak de poisson entre deux tanches de pain que l’on sert souvent au restaurant, et qui est sec et pas très relevé.
En remplacement de la sauce miel moutarde, j’ai écrasé un avocat avec des petits dés de tomates, oignons et purée de piment. Un délice!