Recette du FISH BURGER créole (burger au poisson) – by Tatie Maryse

31 mai 2021

En matière de burger, la TeaM Tatie Maryse se mobilise pour vous donner toujours plus d’idée gourmande pour égayer vos repas en famille. Le hamburger, fait toujours son effet, croyez-vous que celui-ci ne dérogera pas à la règle.
Découvrez sans tarder notre hamburger au poisson, by Tatie Maryse.

 

hamburger de poisson

 

Ingrédients
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Pour 4 fish burger :

4 pains à burger (maison ou du commerce)
* Steak de poisson :
330 g de chair de poisson (type vivaneau, mérou)
60 g d’oignon
10 g d’oignon-pays
7 g de persil
7 g d’ail
7 g de piment végétarien
13 g de jus de citron vert
5 g de pâte de gingembre
1/2 c à c de bouquet garni
1/2 c à c de poivre vert en grains déshydratés
50 g de chapelure dorée
2 œufs moyens

* Sauce miel moutarde:
15 g d’échalote
3 branches d’oignon pays
15 g de miel
22 g de moutarde de Dijon
15 g de jus de citron vert
1 pincée de sel (facultatif)

* Garniture :
1 banane jaune
1 aubergine

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Préparation du fish burger :

légumes grillés marinés barbecue BBQ antillais

Coupez votre pain à burger en 2 et faites-le toaster.

Coupez vos légumes en lamelles, disposez-les sur une feuille de papier cuisson et enfournez pour 30 minutes de cuisson à chaleur tournante, 180°C.

steak de poisson

Préparez vos steaks de poisson comme indiqué ici en pas à pas :

  • Hachez votre poisson et les aromates
  • Mélangez le tout et façonnez vos steaks de la taille de votre pain à burger
  • Faites-les cuire environ 5 minutes sur chaque face, à feu moyen.

sauce miel moutarde

Préparez votre sauce miel moutarde en mélangez tous les ingrédients comme expliqué ici : condiments et aromates hachés.

Assemblez votre burger :

  • Nappez votre pain de sauce
  • Disposez le steak par dessus
  • Ajoutez vos légumes grillés et votre salade.
  • Nappez de sauce et disposez le chapeau.

Bonne dégustation !

Nos conseils et astuces pour réussir le hamburger de poisson :

  • Retrouvez notre recette pour des bons maison en cliquant ici. Une fois réalisés, congelez-les pour vos usages futurs.
  • L’élément le plus long à préparer reste le steak maison
  • Les légumes peuvent aussi être grillés à la plancha. L’avantage du four est qu’on limite l’apport en matières grasses
  • Pour plus d’inspiration burger, je vous invite à consulter notre article spécial burgers

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Rédigé par Nathalie

Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers : une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'.