Recette des CHIPS de PATATE DOUCE – by Tatie Maryse

28 avril 2021

C’est bientôt l’heure de l’apéritif et vous souhaitez changer des chips du commerce ? On a ce qu’il vous faut avec ces chips de patate douce craquantes à souhait ! Idéales pour un apéro convivial avec plein de sauces pour les tremper dedans. A vous de jouer ! On vous explique comment réaliser vos chips de patate douce maison…

Chips de patate douce

Ingrédients
Fermer
Ouvrir

Pour un bol de chips de patate douce :

2 patates douces

Huile pour la friture
Sel

Voir l’aide à la conversion

Préparation des chips de patate douce :

chips de patate douce créole

Mettrez le bain d’huile à chauffer.

Épluchez et taillez à la mandoline les chips de patate douce, d’une épaisseur de 1mm.

chips de patate douce martinique

Passez à la friture de vos chips. Faites-les cuire pendant 2 à 3 min.

chips de patate douce guadeloupe

Une fois cuites, mettez-les dans du papier absorbant, puis dans un autre récipient ayant du papier absorbant.

Une fois toute la friture finie, parsemez de sel les chips de patate douce.

Nos conseils et astuces pour réussir vos chips de patate douce :

  • Veillez à faire des lamelles avec une épaisseur homogène. La mandoline peut s’avérer utile mais n’est pas obligatoire.
  • La température de l’huile doit permettre une cuisson dans le temps indiquée. Trop chaude, vos chips brûleront. Trop froide, vos chips se gorgeront encore plus d’huile
  • Vous pouvez aussi parsemer vos chips de patate douce avec un sel aromatisé. Découvrez ici nos sels aromatisés maison
  • Ces chips font un excellent apéro accompagnées de sauces maison comme notre sauce coco curry ou encore notre sauce fromagère.

Retour à la liste

A propos de Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

Votre avis nous intéresse

Vous devez être membre de la TeaM Tatie Maryse pour interagir sur cet article



Des ateliers de cuisine antillaise en Martinique ou depuis chez vous !

Découvrez la boutique de Tatie Maryse

* Chèques vacances ANCV et Cadhoc acceptés

Programme des ateliers de cuisine Programme des ateliers de cuisine
Cartes cadeaux Cartes cadeaux
Livres de recettes Livres de recettes
Ateliers entreprises Ateliers entreprises

Partagez cet article sur vos réseaux préférés

📩 Recevez nos IDÉES MENUS