Recette des CHIPS de PATATE DOUCE – by Tatie Maryse

C’est bientôt l’heure de l’apéritif et vous souhaitez changer des chips du commerce ? On a ce qu’il vous faut avec ces chips de patate douce craquantes à souhait ! Idéales pour un apéro convivial avec plein de sauces pour les tremper dedans. A vous de jouer ! On vous explique comment réaliser vos chips de patate douce maison…

Chips de patate douce

Ingrédients
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Pour un bol de chips de patate douce :

2 patates douces

Huile pour la friture
Sel

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POZ - galette des rois Tatie Maryse

Préparation des chips de patate douce :

chips de patate douce créole

Mettez le bain d’huile à chauffer.

Épluchez et taillez à la mandoline les chips de patate douce, d’une épaisseur de 1mm.

chips de patate douce martinique

Passez à la friture de vos chips. Faites-les cuire pendant 2 à 3 min.

chips de patate douce guadeloupe

Une fois cuites, mettez-les dans du papier absorbant, puis dans un autre récipient ayant du papier absorbant.

Une fois toute la friture finie, parsemez de sel les chips de patate douce.

Nos conseils et astuces pour réussir vos chips de patate douce :

  • Veillez à faire des lamelles avec une épaisseur homogène. La mandoline peut s’avérer utile mais n’est pas obligatoire.
  • La température de l’huile doit permettre une cuisson dans le temps indiquée. Trop chaude, vos chips brûleront. Trop froide, vos chips se gorgeront encore plus d’huile
  • Vous pouvez aussi parsemer vos chips de patate douce avec un sel aromatisé. Découvrez ici nos sels aromatisés maison
  • Ces chips font un excellent apéro accompagnées de sauces maison comme notre sauce coco curry ou encore notre sauce fromagère.

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Rédigé par Nathalie, de la TeaM Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers : une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'.