Recette de la sauce PESTO MENTHE PERSIL, by Titoon Baker

1 mars 2018 - 466 vues

  • 15 min
  • environ 857 Kcal pour la recette

Petit apéro avec Katreen et je réfléchis à comment garnir ma Bruschetta. Tout de suite je pense à un pesto, mes yeux tombent sur la jardinière de menthe, pleine à craquée et juste à côté d’elle celle de persil… et BIM ! Mon palais et mon cerveau se sont connectés et ça a donné naissance au «  Pesto menthe persil ». J’y ai fais quelques modification, j’espère que le père de cette recette ne m’en voudra pas, après tout, nous sommes en cuisine !… Et vous verrez qu’elle est d’une simplicité à vous en arracher le tablier et le jeter par terre. Trêve de rigolade, voici ma recette du Pesto Menthe Persil.

 

sauce pesto Menthe persil Antilles

 

 

 

Ingrédients
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– 20 gr de noix de cajou
– 1 gousse d’ail
– 25 gr de parmesan
– 3 branches de persil frais
– une belle poignée de menthe fraîche
– 7 cl soit 70 gr d’huile d’olives

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PRÉPARATION DE LA SAUCE PESTO MENTHE PERSIL

pesto menthe persil antillais

Pesez et préparez tous vos ingrédients.

pesto menthe persil antillais

Dans un mixeur , mettez la menthe, le persil et les noix de cajou, l’huile d’olive et mixez un premier coup.

pesto menthe persil martinique

Ajoutez l’ail, le parmesan préalablement râpé, ajustez en fleur de sel, mixez pour homogénéiser.
Et c’est prêt !

CONSEILS ET ASTUCES POUR RÉUSSIR VOTRE PESTO MENTHE PERSIL

  •  Vous pouvez remplacer les noix de cajou par des pignons de pin, ou l’oléagineux de votre choix.
  •  Cette sauce peut accompagner vos pâtes, en apéritif sur des tartines ou blinis.
  • Garnissez votre Bruschetta poivron oignon de ce pesto, que vous accompagnerez d’une salade (pour voir la recette de la Bruschetta, cliquez ICI).

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A propos de Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible à l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intégré la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amènent à consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les découvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. Curiosité et fraîcheur sont ainsi les maîtres mots de mon approche culinaire.

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