Recette de la VINAIGRETTE BALSAMIQUE à l’oignon rouge

5 février 2018 - 3,304 vues

  • 10 min
  • env. 307 kcal/180 ml

Je préfère manger mes crudités sans vinaigrette plutôt qu’avec une vinaigrette fade. Je trouve tellement dommage de consommer ces vinaigrettes insipides qui font légion dans les commerces alors qu’une bonne vinaigrette me semble si facile à réaliser. Je vous avais déjà proposé une sauce vinaigrette au piment végétarien (cliquez ici). Aujourd’hui, je vous propose de laisser au placard votre vinaigrette habituelle pour tester cette succulente recette de vinaigrette balsamique à l’oignon rouge. Elle de prépare en moins de 10 min et je parie que vous aurez du mal à revenir à votre sauce salade toute prête.

 

vinaigrette balsamique à l’oignon rouge

 

Ingrédients
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Pour env. 180 ml de vinaigrette balsamique à l’oignon rouge :

5 g de moutarde fine de Dijon
20 g de jus de citron vert
20 g d’oignon rouge
5 g de piment végétarien
2 branches d’oignon-pays

12 g de vinaigre balsamique
15 g d’eau
30 g d’huile d’olive
8 tours de moulin à poivre noir
1/3 de c à c de sel fin (facultatif)

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Préparation de la vinaigrette balsamique à l’oignon rouge :

Dans un bol, mélangez la moutarde et le jus de citron vert.

Lavez et émincez finement les aromates : oignon rouge, oignon-pays, piment végétarien (sans les graines). Ajoutez-les à la moutarde délayée et mélangez.

vinaigrette balsamique à l’oignon rouge

Ajoutez le vinaigre balsamique, l’eau, le sel et l’huile. Mélangez énergiquement une minute pour bien émulsionner le tout.

C’est prêt !

Mes conseils et astuces pour réussir votre vinaigrette balsamique à l’oignon rouge :

– Cette sauce se veut onctueuse et riche. Ne soyez pas chiche sur les aromates.

– Utiliser de l’eau permet de faire un peu plus de vinaigrette sans rajouter d’acide (vinaigre, jus de citron) ou de gras (huile).

– Très aromatique et savoureuse, le sel se révèle facultatif pour réussir cette version antillaise de la vinaigrette balsamique.

– Si comme moi vous aimez les vinaigrettes « bien garnies », découvrez également notre vinaigrette au piment végétarien (cliquez ici).

– Utilisez cette sauce vinaigrette balsamique à l’oignon rouge pour apporter plus de saveurs à vos assiettes de crudités. Pensez également à vos sandwiches, salades de riz et taboulés, viandes froides, etc.

Cliquez ici pour découvrir toutes nos recettes de sauces et condiments, salées mais aussi sucrées. Quelques exemples au hasard : sauce barbecue, vinaigrette au piment végétarien, vinaigre de marauda, piment confit, sauce chien, sauces chocolats, chantilly de coco, chutney ananas-échalote… Il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions.

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A propos de Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.

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