Recette de la sauce VINAIGRETTE ÉCHALOTE, by Tatie Maryse

22 octobre 2018 - 5,539 vues

Rien de plus simple et savoureux qu’une vinaigrette à l’échalote. C’est selon moi, la vinaigrette idéale pour les légumes grillés, pour une salade de laitue iceberg croquante et même sur la carotte râpée. Je vous détaille comment je procède pour réaliser ma vinaigrette à l’échalote.

vinaigrette à l'échalote

Ingrédients
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Pour un petit bocal de vinaigrette à l'échalote :

1 échalote de 20 g
3 tours de moulin à poivre
2 càs d’huile d’olive (14 g)
2 g de sel
15 ml d’eau (soit 1,5 càs)
5 ml de jus de citron
5 ml de vinaigre de vin

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Préparation de la sauce vinaigrette échalote :

sauce vinaigrette échalote

Ciselez finement l’échalote.

vinaigrette facile échalote

Disposez-la dans un bol avec l’ensemble des ingrédients.

Mélangez et c’est prêt !

Mes conseils et astuces pour réussir la sauce vinaigrette échalote :

  • J’utilise l’échalote pour sa saveur douce.
  • Pour renforcer la saveur de l’échalote, remplacez le citron+viniagre de vin par du vinaigre d’échalote.
  • Ces quantités permettent d’accommoder raisonnablement 4 assiettes. Par exemple de viande grillée, ou encore de poisson et/ou légumes vapeur ou pochés.
  • Titoon a refait la même vinaigrette et y a rajouté un piment végétarien finement émincé et une petite gousse d’ail. J’ai adoré !
  • Retrouvez toutes nos recettes de sauces en cliquant ICI

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

3 commentaires

  1. Josiane dit :

    Cette vinaigrette est un délice. J’y ai ajouté l’ail et le piment végétarien mais 5 CàS d’eau. Toujours aussi bonne.

  2. IMBO Ghislaine dit :

    J’ai adoré la cuisine antillaise

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