Réaliser un SEL aromatisé au PIMENT VÉGÉTARIEN

11 janvier 2018

Le sel aromatisé est un produit que l’on trouve de plus en plus dans les rayons de nos magasins. Mais savez-vous que le réaliser à la maison ne prend que quelques petites minutes et vous permet d’y mettre les saveurs que vous souhaitez ? Pour cette première, je vous propose d’y associer un élément star de notre cuisine : le piment végétarien. Le résultat est simplement efficace et idéal pour apporter un assaisonnement du tonnerre à vos salades et autres poissons bien moelleux 🙂

C’est parti pour le sel aromatisé au piment végétarien !

sel aromatisé au piment doux

Ingrédients
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Pour un bocal de 70g de sel aromatisé :

35g de piment végétarien
65 g de sel de Guérande
1 g de mélange bouquet garni séché

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Préparation du sel aromatisé au piment végétarien :

sel aromatisé au piment végétarien

Coupez en deux et épépinez les piments.
Allumez le four à 100°c chaleur tournante
Faites sécher les piments au four pendant 2h15, en laissant la porte du four entrouverte à l’aide d’une cuillère en bois.

piment végétarien séché

Après séchage, vous aurez 3 g de piment séché.

recette sel parfumé antillais

Mettez le sel, les piments séchés et le mélange bouquet garni dans le mixeur et mixez environ 30 secondes .

Mettez dans un bocal hermétique et conservez à l’obscurité.

Mes conseils et astuces pour réussir votre sel aromatisé :

– Vous n’avez pas de mixeur? Utilisez un mortier pour réduire votre piment en poudre
– Ne conservez pas le sel au réfrigérateur
– Utilisez ce sel comme assaisonnement de vos salades, poissons juste saisis…

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

3 commentaires

  1. PATRICE A dit :

    Bonjour Tatie Maryse. Pourquoi ne faut-il pas mettre le sel au réfrigérateur? C’est ce que je fais pour le maintenir relativement sec car -bien sûr- le sel fin de Guérande s’empresse de s’humidifier sous notre climat tropical et maritime. Et comme le froid assèche… Par contre, je ne le fais pas pour la fleur de sel qui résiste mieux (ou c’est moins gênant). Bonne continuation!

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour Patrice, lorsque je remets mon sel au réfrigérateur, le piment reprends de l’humidité. Si ton frigo gère bien son taux d’humidité (surtout apportée par les fruits et légumes), je pense que tu peux le conserver dedans 😉
      Tiens-nous au courant…

  2. Maxime dit :

    Merci pour les recettes

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