La recette du CHILI SIN CARNE, by Titoon Baker

16 janvier 2019

Vous l’aurez compris, dans la team nous sommes plutôt du genre pressés et gourmands. Ça veut dire que pour me faire un chili sin carne à la minute ou j’en ai envie, je n’ai pas le temps de laisser tremper la veille mes haricots rouges, j’utilise des conserves ! Mais attendez vous connaissez le chili sin carne ? Bien-sûr que oui, pour les hispanophones « sin » pour sans viande, donc l’inverse du chili « con » carne, se traduisant donc « avec » de la viande. Les nouveaux venus me diront : « oui mais elles sont où les protéines ? », et moi je répond : « Dans les haricots rouges, le maïs et le riz ! ». Ce sont toutes les 3 des protéines végétales (un article arrive bientôt pour les repérer). Bon stop les blabla, place à la « fiesta del sol », ma façon à moi de vous dire que cette recette sera LA nouvelle recette de la famille à partager, à saucer, à dévorer… Je m’arrête là et vous livre ma recette du Chili sin carne by Titoon Baker .

 

chili sin carne antillais

 

 

 

Ingrédients
Fermer
Ouvrir

3 personnes

Pour le chili sin carne :
– 208 gr de tomate en dés en conserve
– 400 gr de haricots rouges en conserve
– 130 gr de maïs doux en conserve
– ½ c à c de pâte de curry rouge
– 1 pincée de mélange de graines à roussir
– 155 gr d’eau
– 4 épices
– poivre du moulin
– ¼ d’oignon
– 46 gr de poivron orange
– 1 tige d’oignon pays
– 1 branche de persil
– 2 gousses d’ail
– 1 piment végétarien
– 35 gr de sirop d’agave
– 180 gr de riz blanc

Accompagnement facultatifs :

Pour les poivrons grillés :
– 59 gr de poivron jaune
– 60 gr de poivron orange
– 1 vinaigrette à l’échalote (cliquez ICI)
Cliquez ICI pour le déroulé de la recette.

Pour le guacamole :
– cliquez ICI pour voir la recette.

Pour la crème de noix de cajou :
– 78 gr de noix de cajou
– 66 gr d’eau
– 1 c à s de vinaigre de cidre
– ½ c à c de sel
– 1 piment végétarien ( facultatif)

 

Voir l’aide à la conversion

PRÉPARATION DU CHILI SIN CARNE

chili sin carne antillais

Emincez finement tous vos aromates. Coupez le poivron en petits dés. Egouttez le maïs et les haricots rouges.

 

chili sin carne Martinique

Dans une casserole, mettez un filet d’huile d’olive et laissez chauffer.

Mettez-y l’oignon dans un premier temps, puis 1min après le poivron.

Mélangez et déglacez avec du vinaigre d’échalote. (pour voir la recette cliquez ICI)

 

chili sin carne créole

Ajoutez le maïs et les haricots rouges, la pâte de curry et les autres épices. Ajoutez le sirop d’agave et l’eau.

Laissez mijoter pendant 2 à 5 min.

 

chili sin carne Guadeloupe

Ajoutez l’ail, les autres aromates avec 1 c à c de vinaigre de cidre en fin de cuisson.

crème de noix de cajou Créole

Dans un mixeur, mettez tous les ingrédients et mixez jusqu’à obtention d’un crème homogène.

chili sin carne antillais

Après avoir taillé en lamelles les poivrons, enrobez d’huile puis faites-les griller.

CONSEILS ET ASTUCES

  • Vous pouvez servir votre chili avec des chips de tortillas, du riz blanc et un bon guacamole comme celui de Tatie Maryse. Cliquez ICI pour voir la recette.
  • Vous pouvez remplacer la vinaigrette échalotes par la vinaigrette balsamique à l’oignon rouge. Cliquez ICI pour voir la recette.
  • Pour d’autres inspirations d’assiette végétarienne, cliquez ICI pour voir mon article où je vous fais quelques propositions.

Retour à la liste

A propos de Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible à l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intégré la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amènent à consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les découvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. Curiosité et fraîcheur sont ainsi les maîtres mots de mon approche culinaire.

Votre avis nous intéresse

Vous devez être membre de la TeaM Tatie Maryse pour interagir sur cet article



Ma page Google+