Recette du BOWL à L’ANTILLAISE de HAPPY BIO

19 juin 2019

Faites-vous un Bowl coloré, gourmand et bien complet avec le mélange de riz et deux sojas de Happy Bio : quelques légumes-pays, des crudités et une sauce créole pour la fraîcheur, du tofu frit bien croustillant… Vous allez vous faire du bien en vous régalant.

 

 

Ingrédients
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Pour 2 personnes :

80 g de mélange riz basmati, deux sojas Happy Bio
270 ml d’eau + 2 gr de sel
70 g de carotte
170 g courgette
180 g de giromon
80 g de poivron

Pour le tofu frit :
160 g de tofu à la japonaise
15 g de farine de manioc
20 g de fécule de maïs
1 g de sel

Pour les chips de bananes au four :
1 c à c de paprika fumé
2 gr de sel
1 banane jaune ( ou banane plantain)
10 gr d’huile d’olive

Pour la sauce créole à la mangue :
6 tomates cerise
2 branches de persil
1 gousse d’ail
1 piment végétarien
4 tiges d’oignon pays
– 2 branches de petit thym
– sel et poivre
– 20 gr d’huile
– 2 joues de mangue

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Préparation du bowl à l'antillaise :

Pour la cuisson du mélange riz basmati/deux sojas Happy bio, mettez l’eau avec le sel dans une casserole et portez à ébullition. Une fois à ébullition, mettez en cuisson pour 6 min.

Pendant ce temps, coupez la banane en biseau de 2 millimètres d’épaisseur. Dans un bol mélangez la banane, l’huile, le sel et le paprika fumé.
Disposez sur du papier sulfurisé. Mettez en cuisson au four pour 10 min chaleur tournante 180°.

Cliquez ICI pour la recette de la sauce créole à la mangue.

Faites chauffer l’huile dans une casserole. Coupez en cubes de 2 cm le tofu.

Dans une assiette mélangez la fécule de maïs, la farine de manioc et le sel.
Enrobez les dés de tofu du mélange, puis mettre en friture pour 4 min, juste le temps que les dés de tofu dorent.

Une fois dorés, mettez-les sur du papier absorbant.

Coupez les courgettes en rondelles, les carottes en julienne, le poivron en quartiers et enfin le giromon en tranches de 5mm.
Enrobez d’huile, puis placez sur le grill. Retirez lorsque tous les légumes ont les marques du grill. Pour le poivron laissez cuire plus longtemps jusqu’à ce qu’il ramollisse.

Maintenant que tout est prêt, il ne vous reste plus qu’à dresser, et à laisser libre cours à votre côté artistique.

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A propos de Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible à l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intégré la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amènent à consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les découvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. Curiosité et fraîcheur sont ainsi les maîtres mots de mon approche culinaire.

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