Recette du BOWL de Serpentini au citron et ses CREVETTE panées au manioc
De la fraîcheur et de la douceur réunis dans un bowl. Une recette pour ceux qui sont pressés mais qui veulent manger correctement. Pour ceux qui sont gourmands mais soucieux de leur équilibre alimentaire. Et surtout ceux qui aiment manger sucré-salé. Rien de mieux que ce BOWL de Serpentini !
?? Une recette élaborée par l’équipe Tatie Maryse pour la marque Panzani.
- 30 min
- 6 à 10 min
- env. 560 kcal/portion Ajouter à mes favoris
Ingrédients
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2 personnes
– 100 gr pâte Serpentini de PANZANI
– 80 gr de poivron jaune
– vinaigre d’échalote
– 122 gr d’ananas
– 10 gr d’huile d’olive
– 5 tomates cerise
– 5 crevettes de calibre 20/30
– 1 œufs
– 1 gousse d’ail
– sel et poivre
– 15 gr de chapelure
– 15 gr de farine de manioc
– 20 gr de farine
– huile pour la friture
– sel (5gr pour la cuisson des pâtes et 3 gr pour la sauce)
– 30 gr de crème liquide
– 20 gr de jus de citron
– zeste d’un ½ citron
– herbes de Provence
PRÉPARATION DU BOWL DE SERPENTINI À LA CREVETTE PANÉE DE PANZANI
Faites chauffer de l’eau que vous salez. Une fois à ébullition, mettez-y les serpentini. Laissez cuire 9-10 min comme mentionné par la marque.
Décortiquez vos crevettes en gardant la queue. Retirez l’intestin et laissez mariner dans du jus de citron.
Pendant ce temps, épluchez, retirez le cœur et taillez l’ananas. Enduisez légèrement d’huile d’olive.
Faites chauffer le grill, puis mettez les tranches d’ananas. Laissez-les jusqu’à obtenir le marquage du grill. Faites ceci sur les 2 faces.
Coupez en lamelle le poivron. Puis colorez-les à l’aide d’un filet d’huile d’olive chauffée dans une casserole. Déglacez les sucs avec le vinaigre. Réservez.
Dans trois bols, mettez :
– pour un, la chapelure mélangée à la farine de manioc
– pour l’autre, la farine
– et enfin l’œuf mélangé avec l’ail, le sel et le poivre.
Versez un tiers de l’œuf sur les crevettes pour les enduire totalement.
Faites chauffer de l’huile dans une casserole.
En même temps, panez les crevettes : tenez la crevette par la queue, trempez-la dans la farine, puis dans l’œuf assaisonné, et enfin dans le mélange farine de manioc et chapelure.
Faites frire les crevettes à peine 2 min juste le temps de les colorer.
Dans une casserole, faites chauffer à feu très doux la crème liquide, le jus et le zeste de citron ainsi que les herbes de Provence. Salez à votre convenance.
Ajoutez les pâtes égouttées et enrobez-les bien de cette crème au citron.
Il ne vous reste plus qu’à dresser votre bowl et à déguster ! Pour plus de fraîcheur, juste avant la dégustation, zestez un peu de citron et ajoutez un filet de jus de citron.
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