Recette du BOWL de Serpentini au citron et ses CREVETTE panées au manioc

14 octobre 2019

De la fraîcheur et de la douceur réunis dans un bowl. Une recette pour ceux qui sont pressés mais qui veulent manger correctement. Pour ceux qui sont gourmands mais soucieux de leur équilibre alimentaire. Et surtout ceux qui aiment manger sucré-salé. Rien de mieux que ce BOWL de Serpentini !

 

bowl de serpentini panzani

 

?? Une recette élaborée par l’équipe Tatie Maryse pour la marque Panzani.

Ingrédients
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2 personnes

– 100 gr pâte Serpentini de PANZANI
– 80 gr de poivron jaune
– vinaigre d’échalote
– 122 gr d’ananas
– 10 gr d’huile d’olive
– 5 tomates cerise
– 5 crevettes de calibre 20/30
– 1 œufs

– 1 gousse d’ail
– sel et poivre
– 15 gr de chapelure
– 15 gr de farine de manioc
– 20 gr de farine
– huile pour la friture
– sel (5gr pour la cuisson des pâtes et 3 gr pour la sauce)
– 30 gr de crème liquide
– 20 gr de jus de citron
– zeste d’un ½ citron
– herbes de Provence

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PRÉPARATION DU BOWL DE SERPENTINI À LA CREVETTE PANÉE DE PANZANI

Faites chauffer de l’eau que vous salez. Une fois à ébullition, mettez-y les serpentini. Laissez cuire 9-10 min comme mentionné par la marque.

Décortiquez vos crevettes en gardant la queue. Retirez l’intestin et laissez mariner dans du jus de citron.

bowl de serpentini

Pendant ce temps, épluchez, retirez le cœur et taillez l’ananas. Enduisez légèrement d’huile d’olive.

Faites chauffer le grill, puis mettez les tranches d’ananas. Laissez-les jusqu’à obtenir le marquage du grill. Faites ceci sur les 2 faces.

bowl de serpentini

Coupez en lamelle le poivron. Puis colorez-les à l’aide d’un filet d’huile d’olive chauffée dans une casserole. Déglacez les sucs avec le vinaigre. Réservez.

bowl de serpentini

Dans trois bols, mettez :
– pour un, la chapelure mélangée à la farine de manioc
– pour l’autre, la farine
– et enfin l’œuf mélangé avec l’ail, le sel et le poivre.

bowl de serpentini

Versez un tiers de l’œuf sur les crevettes pour les enduire totalement.

bowl de serpentini

Faites chauffer de l’huile dans une casserole.

En même temps, panez les crevettes : tenez la crevette par la queue, trempez-la dans la farine, puis dans l’œuf assaisonné, et enfin dans le mélange farine de manioc et chapelure.

Faites frire les crevettes à peine 2 min juste le temps de les colorer.

Dans une casserole, faites chauffer à feu très doux la crème liquide, le jus et le zeste de citron ainsi que les herbes de Provence. Salez à votre convenance.
Ajoutez les pâtes égouttées et enrobez-les bien de cette crème au citron.

 

Il ne vous reste plus qu’à dresser votre bowl et à déguster ! Pour plus de fraîcheur, juste avant la dégustation, zestez un peu de citron et ajoutez un filet de jus de citron.

 

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A propos de Titoon Baker, de la TeaM Tatie Maryse

Sensible à l’alimentation veggie que j’applique dans mon quotidien, j’ai intégré la TeaM Tatie Maryse en 2017 pour partager mes expertises dans ce domaine. Mes choix m’amènent à consommer au maximum les productions de mon territoire, et c’est avec plaisir que j’aime les découvrir puis les associer au reste, pour innover en cuisine. Curiosité et fraîcheur sont ainsi les maîtres mots de mon approche culinaire.

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