La VIANDE MATURÉE, ça vous parle ?

Les carnivores le savent sûrement, on ne mange pas la chair d’un animal fraîchement abattu. Elle serait trop dure. La viande doit donc patienter quelques jours avant de pouvoir être consommée. S’agissant du bœuf, ce délais d’attente est d’au minimum 10 jours mais il n’est plus rare de trouver des bouchers qui proposent de la […]

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Le saumon Caraïbe, vous connaissez ?

Elagatis bipinnulata, c’est son nom. Pour les intimes : saumon Caraïbe, saumon bâtard… et encore saumon-pays quand vous avez la chance de le trouver à la carte des restaurants. Si comme moi vous avez eu l’occasion de le voir nager, vous retiendrez facilement « rainbow runner » : c’est un nageur rapide aux beaux reflets […]

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SUR LE VIF… Jour de pêche à Case-Pilote

Samedi dernier, de passage à Case-pilote pour un reportage, j’ai capté ça et là de belles images de retour de pêche. Du coup, j’y ai fait mes emplettes !   PS : Notez que les plus gros bateaux de pêche, proposent aussi leur poisson aux particuliers. Vous y trouverez principalement des pellagiques : thon, marlin… […]

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Tatie Maryse dans Echappées Belles #972

Echappées Belles en Martinique Partez à la rencontre de votre hôtesse culinaire Tatie Maryse et de nombreux autres personnages tout aussi chaleureux et passionnés les uns que les autres à la découverte de la Martinique. Bon voyage chez nous !

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MANGUE : 5 recettes pour l’apprécier autrement que nature

Ça y est, la saison des mangues bat son plein, l’occasion pour nous de déguster ce produit savoureux sous diverses formes. En effet la mangue, nous l’aimons nature, mais pourquoi ne la consommer que nature quand celle-ci offre multiples possibilités? Voici ma sélection de 5 recettes de mangue à tomber littéralement ! Cliquez sur les photos […]

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STOP aux REGIMES ! – part. 3/3

Nous voici au dernier volet de cette série d’articles, et vous aurez compris que je désaprouve les régimes amaigrissants. Comme d’habitude, équilibre alimentaire oblige, les photos qui illustrent l’article vous montreront que l’on peut être gourmand sans nuire à sa ligne. Cliquez sur les photos pour accéder aux recettes. La motivation Si votre objectif est […]

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STOP aux REGIMES ! – part. 2/3

Une petite anecdote pour commencer. Depuis que j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse, j’ai eu l’occasion d’assister à quelques rencontres entre Tatie Maryse et son public. Et l’une des remarques qui m’a le plus interpelée est qu’il se l’imagine plus âgée… et plus « forte » – la bienséance empêchant l’usage du mot – oh, […]

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STOP aux REGIMES ! – part. 1/3

Vous avez dit régime ? Que ? Quoi ? Euuh… Je ne comprends pas. Ah… Régine ! Non, je ne connais pas Régine, désolée. Là, je vous imagine fronçant les sourcils en vous demandant quelle mouche me pique. C’est que je souhaite partager avec vous quelques réflexions qui me sont venues ces dernières semaines. Depuis […]

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