Je réfléchissais depuis quelques semaines déjà à l’écriture d’un article sur le bio en Martinique. Est-il possible de manger bio et local ? Où trouver les produits ? Sont-ils accessibles ? Bref, comment s’y prend-t-on pour manger bio et local en Martinique ? Et bien… Si vous saviez… Des champs aux marchés, en passant par la […]

Quand j’ai commencé mon enquête pour savoir s’il est possible de manger bio en Martinique, je me suis vite heurtée à la perception que chacun de nous a du « bio ». Si les choses sont très claires d’un point de vue réglementaire, c’est loin d’être le cas pour Mr et Mme Tout-le-monde. Du coup, […]

Visiter l’exploitation agricole de Fabienne Desravines, agricultrice bio, c’est prendre une grande bouffée d’air pur. Sur les hauteurs de Fort-de-France où elle est installée, au frais et au calme, on a tôt fait d’oublier le brouhaha de la ville, pourtant pas si loin. Retour sur une expérience mémorable au cœur de notre terroir.   Fabienne Desravines […]

Je ne sais pas vous, mais avec la chaleur de ces derniers jours, j’ai souvent envie de pique-niquer. Et dès que je vois un petit carbet au bord de la route ou que je passe devant une plage, je m’y vois. Vous savez… Quand vous entrez au Marin, les petits carbets sur la droite, juste […]

Les carnivores le savent sûrement, on ne mange pas la chair d’un animal fraîchement abattu. Elle serait trop dure. La viande doit donc patienter quelques jours avant de pouvoir être consommée. S’agissant du bœuf, ce délais d’attente est d’au minimum 10 jours mais il n’est plus rare de trouver des bouchers qui proposent de la […]

Elagatis bipinnulata, c’est son nom. Pour les intimes : saumon Caraïbe, saumon bâtard… et encore saumon-pays quand vous avez la chance de le trouver à la carte des restaurants. Si comme moi vous avez eu l’occasion de le voir nager, vous retiendrez facilement « rainbow runner » : c’est un nageur rapide aux beaux reflets […]