6 SAUCES et condiments pour relever vos FRUITS DE MER

Nous sommes tous bien d’accord, si vrrraiment il ne fallait en citer qu’une, ce serait la sauce chien (cliquez ici). On n’a toujours pas fait mieux pour relever un plat antillais. Mais si l’envie vous prenait, voici 6 condiments et sauces pour fruits de mer bien senties pour relever vos recettes, au quotidien comme pour les […]

Lire la suite

📚 LIVRE : La PÂTISSERIE antillaise

Notre livre La pâtisserie antillaise met à la portée de tous la réalisation de 33 recettes antillaises parmi les plus traditionnelles mais aussi des créations contemporaines, signées Tatie Maryse. En suivant les recettes pas à pas, vous réussirez à coup sûr le fameux gâteau à l’ananas antillais, mais aussi le traditionnel Robinson. Vous (re)découvrirez aussi […]

Lire la suite

Les HERBES SAUVAGES antillaises, un trésor offert par la nature

Certaines des “mauvaises herbes” de nos jardins sont de véritables trésors. Trésors nutritionnels, trésors gourmands, et même vertus santé ! Il est tant pour nous de redécouvrir nos herbes sauvages antillaises, nos fameuses PANCs (plantes alimentaires non conventionnelles), et qu’elles retrouvent le chemin de nos assiettes… Sans attendre pour cela que le port soit en […]

Lire la suite

L’ESCALE du TERROIR, l’écrin de la viande locale au Marin

À la nouvelle marina du Marin se trouve une enseigne extraordinaire, que tout amateur de viande locale devrait connaître : l’Escale du terroir. Première boutique de la coopérative Madivial, la boucherie propose une marchandise 100 % locale. De la viande fraîche à l’épicerie fine, en passant par la crèmerie et la rôtisserie, revue de détail […]

Lire la suite

📚 LIVRE : Cuisine antillaise typique

Notre livre Cuisine antillaise typique met à la portée de tous la réalisation de 37 recettes antillaises parmi les plus traditionnelles qui, loin d’être reléguées au folklore, sont toujours plébiscitées chez nous au quotidien.   Boissons emblématiques, entrées incontournables, plats ordinaires ou festifs, desserts renommés… En suivant les recettes pas à pas, vous vous assurez […]

Lire la suite

8 desserts légers, le plaisir sans la culpabilité

Je raffole des desserts – ils sont littéralement mon pêcher mignon. Mais à manger chaque jours des desserts pâtissiers, les kilos superflus s’invitent rapidement. Alors pour toujours me faire plaisirs sans culpabiliser, je me concocte généralement un dessert léger, moins gras et moins sucrés que les desserts habituels mais pas moins gourmand, car je m’attache […]

Lire la suite