Envie de vous retrouver entre quatre yeux amoureux ? Ou simple envie de vous mettre au vert ? Je connais l’endroit qu’il vous faut : Le Domaine des bulles, au Vauclin. Imaginez un peu : un petit nid rien que pour vous, « perdu » en pleine nature mais d’un confort exquis… Une table d’hôte […]

Pour moi, la cerise-pays est un petit trésor dont la seule évocation me ramène en enfance. Il y en avait un pied chez mon oncle et il m’était impossible de résister à l’appelle de la cueillette si, en arrivant chez lui, je constatais qu’il portait des fruits… Et c’est toujours ainsi. La cueillette des cerises-pays […]

Avec la chaleur des derniers jours, je me suis dit qu’une excursion gourmande « à la fraîche » serait bienvenue. Direction donc l’atelier d’Excellence glaces, pour parler glace, sorbet, et gâteau glacé avec Pascal FÉVAL, l’amour de la glace fait homme.     Vous ne connaissez pas Excellence glaces ?! 😱 Excellence glaces est un […]

Le Steel Pan, vous connaissez ? Pas l’instrument de musique, l’autre… Le restaurant ! Ingrédients d’ici et épices d’ailleurs se rencontrent dans ce restaurant de Fort-de-France pour nous offrir un succulent voyage dans les îles de la Caraïbe. Haïti, Jamaïque, Ste-Lucie… sans oublier la cuisine de chez nous… Pas besoin de passeport pour voyager avec […]

À Pâques, les spécialités au crabe sont incontournables, le (fameux) matoutou en tête. Mais pour s’assurer une bonne dégustation, encore faut-il bien choisir les crabes. Au festival du crabe du Vauclin, chacun a ses critères, et les spécialistes nous donnent 3 conseils pour bien choisir les crabes de terre.     A chacun à son […]

Votre « tambouille » quotidienne vous semble fade et ennuyeuse ? Si c’est le cas, je vous propose de l’enrichir d’aromates. Elles n’en ont pas l’air, mais ces petites herbes n’ont pas leur pareil pour réveiller un plat, en lui apportant saveurs et parfums. Et pour vous donner des idées, voici une petite sélection de […]

L’abricot-pays est un de mes fruits locaux préférés. Quand vient la saison, je profite de toutes les occasions pour le mettre à mon menu. Selon sa couleur (jaune ou orange vif), sa texture (ferme ou fondante), son goût (plus ou moins acidulé), je le mange cru ou cuisiné. Vous n’avez jamais osé ? Allez, lancez […]