L’OMELETTE chinoise aux CREVETTES selon Cassie
Connaissez vous ce style d’omelette ? Moi j’adore. L’omelette chinoise aux crevettes ! Vous pouvez la composez comme vous le souhaitez, avec des légumes pourquoi pas… Cette omelette peut se déguster pendant l’apéro ou en plat accompagnée d’une salade.
- 25 min
- env. 20 min
- env 35 kcal/ bouchée Ajouter à mes favoris
Ingrédients
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env 12 bouchées
6 oeufs
5 crevettes
6 gr de champignons noir
30 gr de vermicelles asiatiques Haricot Mungo
2 piments végétariens
1 branches d’oignon pays
1 branche de persil
1 échalote
1 gousse d’ail
2 c à s de sauce nuoc mam
1 c à s d’huile de sésame
1 pincée de poivre
1 pincée de quatre épices
bouquet garni
Assaisonnement crevettes:
2 c à s de sauce soja
1 c à s d’huile de sésame
1 pincée de poivre
1 pointe de couteau de Pâte de piment
1 pincée de quatre épices
Préparation de l'omelette chinoise aux crevettes :
Décortiquez et nettoyez vos crevettes.
Coupe-les en morceaux, mettez-les dans un bol avec les ingrédients prévus pour l’assaisonnement.
Filmez le bol et réservez au réfrigérateur.
![omelette chinoise](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2019/09/Photo-29-08-2019-10-24-13-copie-300x205.jpg)
Réhydratez les champignons noirs comme indiqué sur le paquet.
Cuisez les vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet.
![omelette chinoise](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2019/09/Photo-29-08-2019-11-45-51-copie-300x205.jpg)
Hachez tous les aromates : piments végétariens, oignon-pays, persil, échalote.
Épluchez l’ail et retirez le germe.
Hachez les champignons noirs. Coupez les vermicelles à l’aide d’une paire de ciseaux.
![omelette chinoise](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2019/09/Photo-29-08-2019-12-04-22-copie-300x205.jpg)
Dans un bol battez vos oeufs en omelette puis ajoutez toute les garnitures préparées. Pressez la gousse d’ail.
![omelette chinoise](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2019/09/Photo-29-08-2019-12-09-52-copie-300x205.jpg)
Ajoutez l’huile de sésame, la sauce nuoc mam et les épices puis mélangez bien.
![omelette chinoise](https://www.tatiemaryse.com/wp-content/uploads/2019/09/Photo-29-08-2019-12-13-08-copie-300x205.jpg)
Faites chauffer une poêle anti adhésive graissée avec très peu d’huile.
Une fois chaude, versez-y votre préparation et laissez cuire votre omelette chinoise à couvert, sur feu moyen, pendant 20 à 25 min.
Votre omelette est partiellement cuite, retournez-la et laissez-la cuire 5 min supplémentaires.
Mes astuces et conseils pour réussir votre omelette chinoise aux crevettes:
– L’omelette cuit assez longtemps du fait de son épaisseur. Couvrir la poêle raccourcit le temps de cuisson
– Pour un apéro coupez l’omelette chinoise en cubes et accompagnez-la de sauce soja sucrée.
– Pour dégustez cette omelette chinoise aux crevettes en tant que plat, accompagnez-la d’une salade variée et d’une bonne vinaigrette : vinaigrette balsamique à l’oignon rouge, vinaigrette échalote, vinaigrette au piments végétarien
– Voici les recettes d’autres délicieuses omelettes : omelette soufflée la fleur de bananier, omelette roulée au lambi, eggs muffins, omelette aux légumes et au lard, omelette au fromage et aux aromates créoles.
– Et pour tout savoir sur l’oeuf (ou presque), cliquez ici.
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