L’OMELETTE chinoise aux CREVETTES selon Cassie

Connaissez vous ce style d’omelette ? Moi j’adore. L’omelette chinoise aux crevettes ! Vous pouvez la composez comme vous le souhaitez, avec des légumes pourquoi pas… Cette omelette peut se déguster pendant l’apéro ou en plat accompagnée d’une salade.

 

omelette chinoise

 

 

 

Ingrédients
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env 12 bouchées

6 oeufs
5 crevettes
6 gr de champignons noir
30 gr de vermicelles asiatiques Haricot Mungo
2 piments végétariens
1 branches d’oignon pays
1 branche de persil
1 échalote
1 gousse d’ail
2 c à s de sauce nuoc mam
1 c à s d’huile de sésame
1 pincée de poivre
1 pincée de quatre épices
bouquet garni

Assaisonnement crevettes:
2 c à s de sauce soja
1 c à s d’huile de sésame
1 pincée de poivre
1 pointe de couteau de Pâte de piment
1 pincée de quatre épices

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Préparation de l'omelette chinoise aux crevettes :

Décortiquez et nettoyez vos crevettes.

omelette chinoise

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Coupe-les en morceaux, mettez-les dans un bol avec les ingrédients prévus pour l’assaisonnement.
Filmez le bol et réservez au réfrigérateur.

omelette chinoise

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Réhydratez les champignons noirs comme indiqué sur le paquet.

Cuisez les vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet.

omelette chinoise

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Hachez tous les aromates : piments végétariens, oignon-pays, persil, échalote.
Épluchez l’ail et retirez le germe.

Hachez les champignons noirs. Coupez les vermicelles à l’aide d’une paire de ciseaux.

omelette chinoise omelette chinoise

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Dans un bol battez vos oeufs en omelette puis ajoutez toute les garnitures préparées. Pressez la gousse d’ail.

 

omelette chinoise

Ajoutez l’huile de sésame, la sauce nuoc mam et les épices puis mélangez bien.

omelette chinoise

Faites chauffer une poêle anti adhésive graissée avec très peu d’huile.
Une fois chaude, versez-y votre préparation et laissez cuire votre omelette chinoise à couvert, sur feu moyen, pendant 20 à 25 min.

Votre omelette est partiellement cuite, retournez-la et laissez-la cuire 5 min supplémentaires.

omelette chinoise omelette chinoise

Mes astuces et conseils pour réussir votre omelette chinoise aux crevettes:

– L’omelette cuit assez longtemps du fait de son épaisseur. Couvrir la poêle raccourcit le temps de cuisson

– Pour un apéro coupez l’omelette chinoise en cubes et accompagnez-la de sauce soja sucrée.

– Pour dégustez cette omelette chinoise aux crevettes en tant que plat, accompagnez-la d’une salade variée et d’une bonne vinaigrette : vinaigrette balsamique à l’oignon rouge, vinaigrette échalote, vinaigrette au piments végétarien

– Voici les recettes d’autres délicieuses omelettes : omelette soufflée la fleur de bananier, omelette roulée au lambi, eggs muffins, omelette aux légumes et au lard, omelette au fromage et aux aromates créoles.

– Et pour tout savoir sur l’oeuf (ou presque), cliquez ici.

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Rédigé par Cassie, de la TeaM Tatie Maryse

Fan de pâtisserie (mais aussi de salade ^_^), autodidacte, j'aime innover et mettre au goût de chez nous, tout ce qui fait briller mes yeux et saliver mon palais. Suivez-moi dans mes découvertes entre saveurs salées et sucrées...
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