Pâtisser sans oeuf et sans beurre n’est pas toujours évident, sans cuisson c’est une gageur. Et pourtant ! Voici un gâteau au chocolat frais et gourmand pour les crudivores et les végétaliens – et pour tous les amoureux de chocolat (cliquez ici) en général. 😉 Facile à réaliser, je trouve qu’il présente plutôt bien, non […]
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Aujourd’hui je vous propose d’apprécier l’oursin différemment. Mon flan d’oursin au poivron grillé a une saveur très fine et relevée juste ce qu’il faut d’une touche sucrée de poivron grillé. Une recette simple à réaliser, validée par les clients de l’Atelier culinaire Tatie Maryse (cliquez ici).
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Le lambi est une denrée rare. Si bien que quand il en reste même un petit peu à l’Atelier, nous en profitons pour réaliser des recettes savoureuses nécessitant même très peu de lambi. C’est le cas de cette recette de boudin de lambi. Une recette que toute l’équipe Tatie Maryse a plébiscité haut la main, […]
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Le magret de canard se cuisine à toutes les sauces, un classique qui sait se renouveler avec les ingrédients les plus simples ou les plus inattendus. Cuisiné avec du sel et du poivre, nappé d’une sauce maracudja et quelques morceaux d’ananas caramélisés le magret de canard à l’ananas saura toujours vous surprendre et dynamiser vos […]
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Je trouve que le gratin dauphinois présente superbement dans des caquelons. Pour les fêtes ou repas importants j’en propose une version validée mille fois par tous ceux qui l’ont goûtée : essayez ce gratin de christophine au foie gras. C’est juste une tuerie – en toute humilité bien sûr 😂. Il demande certes un peu […]
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Salut la gourmandise !! Aujourd’hui je suis de très très bonne humeur haha… Pourquoi me direz vous, pas d’inquiétude il n’y a pas d’embûche, c’est tout simplement parce que Noël arrive à grands pas et que j’ai hâte de cuisiner pour mes proches. D’ailleurs en parlant de cuisine, pour tous les amoureux de fruits rouges, […]
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Aïe aïe aïe ! Vous passez les fêtes de fin d’année sans foie gras, vous ? Moi non… Pour tout dire il ne m’en faut pas beaucoup, mais j’aime bien chaque année préparer une terrine de foie gras pour les fêtes. Cette année, pour changer de mon classique – mais néanmoins succulent foie gras au […]
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Le boudin de poisson est une nouvelle recette de boudin que j’avais envie de réaliser depuis quelques temps. Seulement, je bloquais : comment donner du goût à ce boudin, sans pour autant perdre la saveur du poisson. Et c’est en échangeant avec Katreen, que l’idée d’y intégrer du poisson fumé local a été retenue. Le […]
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