Vos beignets de Carnaval (antillais) seront réussis si…

Les jours gras approchent à grand pas et gourmandise oblige, il nous fallait bien trouver quelque chose pour célébrer ce moment comme il se doit 🙂. Bien que cela n’ait pas marqué mon enfance, les beignets de mardi gras sont une tradition dans bon nombre de familles antillaises. D’ailleurs, cette année, j’ai même eu l’occasion […]

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Réaliser une POUDRE de VANILLE merveilleusement parfumée

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L’an dernier à noël, à court de gousses de vanille et face à la pénurie dans les rayons des hypers, je me suis rabattue sur la poudre de vanille. Un produit que je n’avais encore jamais essayé. Quelle déception ! Déjà, mon nez n’a pas été spécialement charmé par le produit lors du déballage – […]

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Comment créer des desserts originaux ? Partie 2 : les garnitures

Après vous avoir présenté mes supports de prédilection (crêpes, gâteaux, etc., cliquez ici) pour créer des desserts gourmands, je vous fais aujourd’hui une petite revue de mes crèmes, garnitures et sauces préférées pour improviser de succulentes douceurs. Encore une fois, ce sont des préparations de base qui accompagnent toute sorte de desserts.   1. Les […]

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🎥 La réalisation du JAMBON ARTISANAL!

Saviez-vous qu’il est très facile de réaliser son jambon artisanal pour Noël (et aussi tout au long de l’année)? Par artisanal, j’entends la préparation de votre jambon tout juste sorti du boucher et préparé de A à Z à la maison… Yvan, un passionné et amateur de cuisine a accepté de partager sa méthode de préparation […]

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Pâtes de fruits maison : nos conseils pour les réussir

A l’approche des fêtes, nous sommes nombreux à succomber à la gourmandise des pâtes de fruits. Sur le blog, nous avons déjà eu l’occasion d’en réaliser avec des parfums variés : groseille pays, ananas, bicolores (recette à venir)… Le principe reste le même : il s’agit de faire gélifier une purée /sirop de fruits, avec […]

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3 ERREURS à éviter pour RÉCHAUFFER votre BOUDIN congelé ou glacé

Si vous êtes comme moi, lorsque vous achetez ou réalisez du boudin antillais, c’est toujours en quantité; et afin d’éviter le gaspillage, on le congèle ou on le met au réfrigérateur le temps de tout consommer. Mais voilà, quand vient l’heure de le réchauffer il ne s’agit pas de tout défaire en laissant s’échapper toute la […]

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VIDÉO : Comment SAUVER un CHOCOLAT qui masse

Vous voulez faire fondre du chocolat, et quelques gouttes d’eau le font masser ? Vous ne savez plus quoi faire, et il y a trop de chocolat pour oser s’en débarrasser. J’ai LES astuces pour rattraper tout ça ne vous inquiétez pas. Tout est dans le vidéo qui est juste en dessous:     EN […]

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