4 conseils pour réussir son POISSON PANÉ

Le poisson pané est une préparation qui ne paye pas de mine en étant pour autant bien savoureuse. Katreen a déjà eu l’occasion de partager sa recette de poisson pané sur le blog : un poisson haché au couteau, parfaitement assaisonné et généreusement pané… Pour rappel, la recette est juste ICI Lorsqu’on manque de temps, […]

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Les 5 SECRETS des SOUPES INOUBLIABLES

Si la soupe n’était pas mon plat favori quand j’étais petite, aujourd’hui je la mets fréquemment au menu. C’est qu’il y en a tant, et les possibilités de recettes sont infinies. Saveurs, textures, garnitures ou condiments… Il suffit parfois de changer un ingrédient pour redécouvrir une soupe ou transformer complètement une recette. Aujourd’hui je vous […]

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Réaliser son AIL CONFIT maison

  • 10 min
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L’ail confit est une préparation facile à réaliser à la maison et idéale à faire lorsque l’ail nouveau pointe le bout de son nez. Je vous donne 5 bonnes raisons de toujours avoir un bocal d’ail confit dans sa cuisine. Raison n°1 : L’ail confit est une bonne façon de toujours avoir de l’ail dans […]

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Réinventez vos assiettes de CRUDITÉS en variant les DÉCOUPES

La semaine dernière j’ai préparé un superbe plateau de crudités. En vérité, rien d’extraordinaire selon moi, juste des fruits et légumes bien connus, rassemblés sur un plat… Et tout le monde a trouvé cela très beau et délicieux. En y repensant, je crois que ce succès inattendu a beaucoup tenu à la découpe des crudités. […]

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Mes conseils pour CONSERVER vos PLATS CUISINÉS pour la semaine

La conservation des plats cuisinés est une problématique qui s’impose à tous ceux qui, comme moi, cuisinent d’un coup plusieurs plats pour les jours qui suivent. Et il ne faut pas la négliger. En effet, un plat mal conservé peut être source de gaspillage puisqu’il sera jeté. Mais c’est là le moindre mal. « En […]

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Comment cuisiner le POISSON CRU en toute SÉCURITÉ ?

Je suis sûre n’être pas la seule à préférer cuisiner et manger froid quand il fait chaud. Pendant le Carême en particulier, il arrive souvent que la seule idée d’allumer la gazinière me donne chaud. Et dans ces moments-là, je me félicite souvent d’aimer le poisson cru… Rien de tel qu’un tartare de poisson bien […]

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