La CUISSON des CRUSTACÉS : 5 conseils pour une chair savoureuse

  • 10 à 15 min
  • 7 min

La semaine dernière j’ai fait un petit tour au marché de La Crique, à Trinité. Et j’ai bien fait ! Il y avait sur les étals plein de crustacés, et je n’ai  pas résisté à l’appel des cigales de mer et des tourteaux. C’était la première fois que j’en voyais en vrai – après tant d’années vécues […]

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Réaliser un SUCRE VANILLÉ à la maison

  • 5 min
  • 500 kcal/100g

Est-ce que vous aussi il vous arrive de trouver que les sucres vanillés du commerce manquent parfois de parfum ? Le sucre vanillé fait maison présente l’avantage de pouvoir être parfumé comme on l’aime. Et c’est tellement facile à faire…      

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Mon conseil pour CHOISIR un bon DACHINE (et le préparer)

Vous aimez le dachine (chou de Chine) mais vous n’en achetez pas car vous avez peur de vous tromper ? Bienvenus au club ! Jusqu’à il y a peu, je comptais encore sur mon père pour m’en ramener quand il allait faire son marché – oui, oui, honte à moi ! Je sais. Mais je me suis renseignée […]

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L’ESSENTIEL pour réussir votre GRILLADE de LÉGUMES

Ca y est, la période des grillades bat son plein avec les grandes vacances qui ont commencé. Nous allons tellement utiliser ce barbecue, qu’il ne faudrait pas tomber trop vite dans ce sentiment terrible du “déjà goûté”. Car oui, barbecue ne rime pas avec ennui, et cela la TeaM Tatie Maryse l’a bien compris. Nous […]

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La touche FRUITÉE, le secret pour enchanter vos SALADES

Pour composer des salades belles à croquer, nous avons eu l’occasion de nous intéresser aux différentes façons de découper des crudités avec des ustensiles simples et présents dans toutes les cuisines (cliquez ici pour relire l’article). Mais j’ai une autre astuce pour réveiller mes hors d’œuvre : bien choisi, le fruit est la petite touche qui […]

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4 conseils pour réussir son POISSON PANÉ

Le poisson pané est une préparation qui ne paye pas de mine en étant pour autant bien savoureuse. Katreen a déjà eu l’occasion de partager sa recette de poisson pané sur le blog : un poisson haché au couteau, parfaitement assaisonné et généreusement pané… Pour rappel, la recette est juste ICI Lorsqu’on manque de temps, […]

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