Recette de la CREME au PARMESAN, selon Katreen

  • 5 min
  • 5 min
  • 76 kcal/portion

Voici une petite sauce qui ne paie pas de mine : la crème au parmesan. Et pourtant, elle est si savoureuse qu’elle vous relève même les potages les plus fades, qu’elle sauve le plus basic des plats de pâtes, qu’elle vous fait apprécier même les légumes vapeur les plus insipides. Si si, je vous assure […]

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Recette de la GALETTE sèche à l’ANANAS, by Katreen

  • 40 min
  • 30 min

La galette sèche antillaise, vous connaissez ? Lorsque Duchess Cook nous en a préparé une l’an dernier (cliquez ici pour découvrir sa recette), j’ai eu le grand plaisir de renouer avec une saveur d’enfance. Trop bon ! Cette année, pour changer un peu sans trop m’éloigner de cette délicieuse base, j’ai décidé de la fourrer […]

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Recette du VELOUTÉ de PAPAYE aux crevettes, by Tatie Maryse

  • 20 min
  • 30 min

Voilà comment j’ai transformé une papaye verte esseulée : j’en ai fait un velouté de papaye verte aux crevettes. La papaye verte est un fruit que l’on aime consommer aux Antilles en gratin. Pourtant, comme j’aime le dire, quel dommage d’avoir une mono-utilisation d’un produit quand on peut en faire tant de choses! Donc après […]

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Recette de la VERRINE à la GROSEILLE PAYS, selon Tatie Maryse

  • 25 min

Je ne sais pas si vous êtes de mon avis, mais j’ai l’impression que depuis quelques années, la groseille pays à de plus en plus la côte en Martinique. On s’y intéresse tellement plus que nous découvrons même de nouvelles variétés sur nos étals de marché par exemple la groseille hibiscus… et franchement, j’en suis […]

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Recette de la GELÉE de RHUM et citron vert, selon Katreen

  • 15 min
  • env. 500 kcal/recette

Je trouve que le foie gras se marie bien aux condiments sucrés… quand ceux-ci ne le sont pas trop. Rien de pire qu’une confiture trop sucrée pour dénaturer le foie gras. Si vous êtes comme moi, ces petits cubes de gelée de rhum et citron vert est une délicieuse alternative. Ni trop sucrée, ni trop peu… avec […]

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Recette de la PAVLOVA aux FRUITS tropicaux, selon Katreen

  • 30 min
  • 1h15
  • env. 331 kcal/pers.

Si vous voulez épater votre belle-mère au prochain repas de famille, je pense que ma recette de pavlova aux fruits tropicaux pourrait vous faire marquer des points… en vous demandant un minimum d’effort. Pour la petite histoire, la Pavlova est un dessert d’origine Neo-zélandaise, inventée en hommage à une ballerine russe. A la base, une […]

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Recette de la BÛCHE GLACÉE Citron Choco Vanille, by Titoon Baker

  • 3 h
  • env. 383 kcal /part

Qui dit « Noël » dit « bûche », on est d’accord qu’une bonne bûche en dessert clôture LE repas de Noël. Il y a différentes compositions, les unes aussi gourmandes que les autres. On la retrouve avec une génoise et une mousse, des biscuits bien croquants en base, ou parfois en version glacée. C’est la version de la […]

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