Recette du Punch aux POMME d’EAU, selon Katreen

Je vous mets au défi de trouver du punch pomme d’eau dans le commerce. Pour savourer ce breuvage élégant au goût subtil, il faut le faire soi-même. Et il est si facile à réaliser qu’il serait dommage de s’en priver. J’en connais qui ne vont plus laisser gâcher les pommes d’eau… 😏

 

punch pomme d'eau Martinique

 

Ingrédients
Fermer
Ouvrir

pour 1/2 L de préparation :

env. 230 g de pommes d’eau (4 petits fruits)
110 g de sucre roux
1/2 gousse de vanille épuisée
rhum blanc agricole 50°

Voir l’aide à la conversion
POZ' dombrés légumes soupe

Préparation du punch pomme d'eau :

Lavez et séchez les fruits.
Si besoin, enlevez toute partie abîmée de la peau (petite moisissure, nécrose, etc).

Coupez les pommes d’eau en lamelles et introduisez-les dans la bouteille.
Ajoutez le sucre, la demi-gousse de vanille et le rhum.
Fermez la bouteille et agitez.

Agitez votre punch deux ou trois fois par semaine pendant 3 mois.

Bonne dégustation !

Mes conseils et astuces pour réussir votre punch pomme d’eau :

– La pomme d’eau et un fruit fragile et au goût subtil. Pour ne pas le perdre dans l’alcool, choisissez des fruits bien mûrs, à la peau cramoisie et déjà sucrés. Réalisez le punch sitôt les fruits cueillis ou achetés.

– J’utilise du rhum mais n’importe quel alcool de consommation au goût plutôt neutre peut servir.

– Par tradition je fais mes punchs avec un rhum au titre élevé, puis je les laisse macérer longtemps pour que de nouveaux goûts et arômes se forment. Vous pouvez choisir un alcool à 50°, voir 45°. Dans tous les cas ne choisissez pas un alcool trop léger. En effet le punch final, qui est en fait une conserve, doit contenir suffisamment d’alcool pour conserver les fruits même après avoir été dilué par l’eau contenu dans lesdits fruits.

Cliquez ici pour retrouver tous nos punchs et cocktails au goût des Antilles.

Cliquez ici pour découvrir nos autres recettes de pommes d’eau. Car oui, ce fruit se cuisine ! Il fait même d’élégants et succulents desserts.

Retour à la liste

Votre avis nous intéresse

Vous devez être membre de la TeaM Tatie Maryse pour interagir sur cet article



Rédigé par Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.