Je suis sûre que vous avez déjà entendu parler du poisson-lion. Vous avez peut-être entendu parler de sa chair fine et savoureuse, mais plus sûrement vous avez été averti de sa dangerosité. Car avant de pouvoir le savourer il faut encore pouvoir le nettoyer et le cuisiner. Damien, chef au Pélican Beach (cliquez ici) nous […]

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais quand vient l’heure des courses, il y a systématiquement dans mon panier du jambon et/ou des lardons. Ce qui nous séduit ? Leur côté bien pratique qui permet de les intégrer facilement à plein de recettes… Vous faites toujours les mêmes recettes !? Pas de […]

Il y a des moments comme ça où on est pris d’une envie de sucré! Et comme souvent, cet appel arrive de façon soudaine avec une envie pressante de se mettre sous la dent une gourmandise qui nous fera du bien. Pas de plaisir coupable, on parle ici d’envies qui surviennent de temps en temps, […]

Confiné chez soi par suite d’une intempérie ou pour des raisons sanitaires (lors d’une épidémie par exemple), cuisiner peut devenir un vrai casse-tête, faute d’inspiration et/ou d’ingrédients. Mais vous allez voir qu’il est tout à fait possible de bien gérer son stock alimentaire (cliquez ici), tout en préservant le moral de la famille en cuisinant […]

Je ne sais pas pour vous, mais la cuisson idéale du poisson est un point très important pour que je l’apprécie. Lorsque je vais au restaurant et même lorsque je le cuisine à la maison, j’aime que mon poisson soit toujours moelleux en bouche, et ce, qu’elle que soit la chair. Car oui, même le […]

On lit souvent qu’il faut consommer au moins deux portions de poisson par semaine, et y compris des poissons gras pour leur richesse en acides gras omega 3. Oui mais voilà, quand on dit poisson gras on pense d’abord saumon, maquereau, sardine… des espèces exotiques en somme. Alors, pour ceux qui privilégient la consommation de […]