Le boudin de poisson est une nouvelle recette de boudin que j’avais envie de réaliser depuis quelques temps. Seulement, je bloquais : comment donner du goût à ce boudin, sans pour autant perdre la saveur du poisson. Et c’est en échangeant avec Katreen, que l’idée d’y intégrer du poisson fumé local a été retenue. Le […]
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Des recettes de bûches, il en existe tant qu’il n’est pas facile de choisir. Mais pour une bûche de Noël au goût de chez nous, pas tant que ça. En tout cas, vous êtes au bon endroit pour choisir LE dessert qui clôturera avec panache votre repas de fête antillais. Glacée ou pâtissière, plutôt fruitée ou […]
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Vous l’avez tant réclamé, le voici enfin ! Le livre Recettes phare de Tatie Maryse est désormais disponible, en vente uniquement sur notre site. Dans cet ouvrage, Tatie Maryse partage son amour pour les produits de chez nous et son approche, résolument créative, de la cuisine antillaise. Présentation de nos produits de terroir […]
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Il n’y a pas à dire, la magie d’un bon plat réside souvent dans la sauce. La sauce ! Cet assemblage de saveur qui apporte à la fois saveur et élégance ne doit absolument pas être négligée sur votre table de fête. Bien sûr elle peut mijoter avec le plat, comme c’est le cas pour […]
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On en parlait la semaine dernière avec les collègues (cliquez ici pour écouter le podcast), je trouve toujours dommage de jeter de la nourriture. Et je suis encore plus horrifiée quand il s’agit d’aliments encore emballés, passés du rayon du magasin à la poubelle sans même avoir flirté avec une assiette. Quand on y pense, […]
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Qui a dit que le pain surprise est passé de mode. Pour ma part, j’aime le réaliser à l’occasion d’apéritifs festifs entre amis. C’est très simple à préparer, toujours goûteux, et il n’y en a jamais assez. Je vous livre une recette de pain surprise 3 saveurs maintes fois plébiscitée.
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J’aime beaucoup cette période de l’année, où l’on commence à préparer activement les fêtes de fin d’année. On réfléchit aux menus des différents repas et on planifie les courses, on commence à acheter les cadeaux… et on offre (ou s’offre 😉) un calendrier de l’Avent. Les enfants adorent… et nous aussi il faut bien l’avouer. […]
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Rien de telle qu’une sauce goûteuse pour relever un plat, et avec cette sauce foie gras au rhum vieux vous mettrez dans le mille à l’heure des fête. Ultra simple à préparée, relativement bon marché (elle se prépare avec un bloc de foie gras), ce serait dommage de s’en priver.
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