Le poulet est la chair que nous consommons le plus en France et en Martinique, nous ne dérogeons pas à la règle. C’est une chair savoureuse, facile à préparer et qui se prête à de multiples préparations. Ce curry de poulet à la christophine sera une nouvelle recette à ajouter à votre répertoire de recettes […]
Lire la suite
Je raffole des desserts – ils sont littéralement mon pêcher mignon. Mais à manger chaque jours des desserts pâtissiers, les kilos superflus s’invitent rapidement. Alors pour toujours me faire plaisirs sans culpabiliser, je me concocte généralement un dessert léger, moins gras et moins sucrés que les desserts habituels mais pas moins gourmand, car je m’attache […]
Lire la suite
J’ai découvert les chouquettes lors de mes premières années de vie active en France. Dans mon ancienne entreprise, pas un petit déjeuner sans que ne trônent sur la table les chouquettes. Et c’est incroyable comme cette bouchée est addictive… Avec cette recette, vous retrouverez la saveur de ces chouquettes dont on n’arrive pas à stopper […]
Lire la suite
Les qualités d’un bon boucher ? « Aimer la viande, toujours rechercher la qualité, accueillir le client avec sourire et convivialité, et bien sûr le conseiller ». Ce n’est pas moi qui le dit (mais je suis tout à fait d’accord), c’est Stévi, gérant de la boucherie Prairie Amant à Ducos qui le dit. Allons… Prairie Amant, […]
Lire la suite
Qui n’a jamais eu le plaisir de déguster une succulente tarte à la morue ? Si ce n’est pas le cas, c’est le moment de rectifier le tir. Repas décontracté en famille ou entre amis, pique-nique, et même brunch ou plateau TV… Toutes les occasions sont bonnes pour apprécier cette recette bien de chez nous. […]
Lire la suite
L’agneau est une viande clivante : odeur forte, goût marqué… On aime ou on n’aime pas ! Mais en fait, tout dépend de la façon de l’accommoder. Cette chair se prête bien aux marinades et affectionne les saveurs sucrées (et même fruitées), de quoi se faire plaisir en cuisine et réjouir ses papilles. Des plus […]
Lire la suite
Haricots, lentilles, pois, flageolets et autres légumineuses nous sont familiers mais les connaissons-nous vraiment ? À voir leur consommation diminuer encore et encore, n’avons-nous pas oublié les multiples bénéfices santé de ces légumes secs ? Petite piqûre de rappel, pour nous aider à remettre les légumes secs à nos menus de la semaine (cliquez ici). […]
Lire la suite
Ah les lentilles ! Une garniture populaire des plats de cuisine typique antillaise. Accompagnées de légumes-pays (cliquez ici) ou de riz, elle flanque souvent de généreuses portions de poissons, viandes grillées ou mijotées. Mais elle peut aussi être la star du repas, l’élément principal du plat. La preuve avec 5 recettes de lentilles typiques et […]
Lire la suite
