La crème dessert, c’est le dessert de mon enfance. Saveur vanille, ma préférée. Et alors avec un lait riche et de la VRAIE vanille, c’est mille fois meilleur. De quoi retomber en enfance à l’heure du dessert. Facile et rapide à réaliser, vos enfants vont adorer cette crème dessert vanille… Et vous aussi ! 😉 […]
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Quand on a apprécié un jus de merise (cliquez ici) on n’a qu’une envie… Savoir ce que cela donnerait en sorbet. Vous me connaissez maintenant, je ne me suis pas fait prier quand des amis m’ont amener leur récolte en demandant : « On fait quoi avec ça ? » On parlera du flan une prochaine fois […]
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Il y a des saisons qu’il ne faut pas rater, comme celle des mombins. Ce fruit quelque peu délaissé fait pourtant de succulentes gourmandises. Après les punchs et confitures, j’ai réalisé ces petits muffins aux mombins au cœur crémeux et parfumé. À l’heure du goûter, il n’y en a jamais assez ! Et vous savez quoi… […]
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En inconditionnelle-jusqu’au boutiste du barbecue (cliquez ici), je tiens à cuire même le dessert sur le gril. C’est souvent un ananas directement posé sur le gril ou en papillote (cliquez ici) mais quand j’en trouve de bien mûrs, sucrés et parfumés sur la marché, je n’hésite pas à proposer des pastèque et melon grillés. Si […]
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Cher à nos coeurs (et surtout à nos papilles), le piment végétarien ne se cantonne pas au rôle de condiment vedette (cliquez ici) de la cuisine créole. Il se cuisine également. En confiture (cliquez ici), en beignets (cliquez ici), et bien sûr on peut en faire de succulents piments farcis au jambon (sans nitrites de […]
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Ah, le sacristain (cliquez ici) ! Voici une pâtisserie antillaise qui a tout pour plaire. Croustillant, parfumé et bien crémeux dedans… Amatrice de fruits, l’idée était trop tentante… Alors je m’excuse auprès des puristes mais voici ma version fruitée du sacristain : la torsade à l’ananas. Trop bonne, et tellement simple à faire…
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J’ai eu le plaisir de redécouvrir la merise cette année. Après la folie mombins (cliquez ici), j’ai soumis la merise à toute sorte de tests gourmands. Évidemment, le plus simple est le jus de merises. Très facile à faire, super élégant avec sa robe sombre, bien rafraîchissant… Vous allez adorer !
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Connaissez-vous vraiment les desserts antillais ? Je ne parle pas de ceux dont deux ingrédients (ananas et coco, au hasard) autorisent à mettre « antillais » dans le nom de la recette. Ni de ceux qui dorment dans les livres. Non ! Je parle des vrais desserts antillais : ceux que nous consommons régulièrement, ceux qui ont […]
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