Recette des PIMENTS végétariens FARCIS au Jambon, by Tatie Maryse

Cher à nos coeurs (et surtout à nos papilles), le piment végétarien ne se cantonne pas au rôle de condiment vedette (cliquez ici) de la cuisine créole. Il se cuisine également. En confiture (cliquez ici), en beignets (cliquez ici), et bien sûr on peut en faire de succulents piments farcis au jambon (sans nitrites de Madivial), tip top pour un apéritif original.

 

piments farcis au jambon sans nitrites MADIVIAL

 

Ingrédients
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pour 9 piments farcis au jambon :

9 gros piments végétatiens (env. 105 g)
90 g de jambon sans nitrites Madivial
30 g de fromage frais aux herbes
20 g d’oignon
1 càs d’huile d’olive
1/2 gousse d’ail
Thym et poivre du moulin à votre convenance

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Préparation des piments farcis au jambon :

piments végétariens farcis au jambon

Lavez et séchez les piments. Équeutez-les puis, à l’aide d’un couteau à lame étroite et bien affutée, videz-les sans abîmer la paroi : ôtez les graines et, si possible, les membranes blanchâtres.

Préchauffez le four à 240 °C, en position gril.

piments farcis au jambon

Taillez le jambon en cube.
Hachez grossièrement l’oignon.
Pelez et dégermez l’ail.

crème de jambon

Mixez-les finement avec le fromage frais pour obtenir un appareil crémeux.
Assaisonnez de poivre et de thym.

farcir un piment

Rassemblez la farce au jambon dans une poche munie d’une douille de diamètre 6-7 mm.
Garnissez-en les piments : enfoncez la douille aussi loin que possible dans les piments pour bien garnir le fond, pressez la poche en reculant lentement la douille vers la sortie.

piments farcis au jambon

Rangez les piments farcis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d’huile et enfournez sous le gril pour 5 min de cuisson.
Retournez-les et poursuivez la cuisson encore 5 min.

Mes conseils et astuces pour réussir vos piments farcis au jambon :

– Plus les piments sont gros, plus ils sont faciles à évider et à garnir.

– Préférez les piments rouges, plus parfumés et de saveur plus “sucrée”.

– Ne remplissez pas les piments à ras. En cuisant, ils ont tendance à se rétracter ce qui fait “déborder” la farce.

– J’aime cette recette avec un fromage frais aux herbes, mais vous pouvez aussi utilisé un fromage frais nature, de vache, de brebis ou de chèvre.

– Loin d’être seulement un condiment (cliquez ici), le piment peut se cuisiner comme tout autre fruit ou légume. Cliquez ici pour le découvrir en confiture, et cliquez ici pour le découvrir en beignets farcis aux crevettes.

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Rédigé par Katreen, de la TeaM Tatie Maryse

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j’ai rejoins la TeaM Tatie Maryse en 2016 pour participer à cette aventure culinaire hors norme. Créatrice et animatrice culinaire au style éclectique, j’aime aussi partir à la rencontre de mon territoire et de ceux qui le font vivre. Je mets un point d’honneur à approfondir mes sujets et partage avec vous mes découvertes.