…, la crêpière en fonte permet de cuire des crêpes fines, comme sur un bilig. La crêpière anti-adhésive (en tôle d’aluminium) se porte à moindre température mais, plus légère, convient mieux à ceux qui…
Lire la suite
La cuisine antillaise est le fruit d’un savoureux métissage. Parmi les influences indiennes : le dal, une préparation onctueuse de lentilles décortiquées. En toute simplicité, j’aime préparer un dal d…
Lire la suite
Cette recette de crème glacée à la vanille éclats de caramel de lait est tellement bonne, qu’il vous faut l’essayer sans hésiter!! Un bon goût, rond et réconfortant, grâce aux notes lactées provenant…
Lire la suite
Le colombo de poisson vous connaissez? Que la réponse soit oui ou soit non, je vous invite à essayer cette recette de colombo, réalisée ici avec du vivaneau, un poisson à la chair moelleuse. Une recet…
Lire la suite
Ah gourmandise quand tu nous tiens ! Les inconditionnels du beignet ne rateront certainement pas l’occasion d’en déguster quelques uns. Pour changer de notre traditionnel mais néanmoins délicieux beig…
Lire la suite
Les pâtes au pesto de gros thym sont une savoureuse recette qui valorise une herbe aromatique typique des Antilles dans une recette facile et vite prête. Choisissez des pâtes longues de préférence : s…
Lire la suite
…2 tomate, 1/2 orange, roquette – Cuire le mélange boulgour/quinoa dans une eau salée pendant 12 min. – Hachez les aromates et assemblez la sauce. Mélangez-la au boulgour. – Tranchez la tomate, prélevez…
Lire la suite
Les chaussons aux fruits de mer et légumes marinés sont une recette géniale – à mon avis. Simples à préparer, de présentation sobre (mais assez élégante une fois posés sur une garniture de jeunes pous…
Lire la suite
