…l’atelier Cuisine typique : des accras de morue bien croustillants et savoureux, un colombo de poulet à s’en lécher les doigts, un flan ou sorbet coco délicieusement parfumé. N’hésitez plus. Cliquez i…
Lire la suite
…. Ainsi, on le retrouve pour notre plus grand plaisir proposé dans les fameuses assiettes créoles aux côtés des accras de morue et du boudin antillais. Sans tarder, on se lance dans la confection du cr…
Lire la suite
…apprécient particulièrement les accras de morue – cliquez ici pour les faire chez vous avec le goût de chez nous. Ils sont ravis des saveurs de nos produits de la mer. Les steaks de thon ou de marlin,…
Lire la suite
Cette sauce chien façon pesto m’a été inspirée le jour où je réalisais des nuggets d’igname et qu’il me fallait une sauce pour les tremper. Notre sauce chien, pour ceux qui la connaissent, est réputée…
Lire la suite
…ce d’un cocotier permet d’accéder à cette merveille. Du coup, quand on en a, on en profite ! Après en avoir fait un gratin, des accras, une soupe façon bouillon, nous avons expérimenté la salade de coe…
Lire la suite
…sont que meilleurs ! Les pâtes à accras (cliquez ici) peuvent être congelées crues – ajoutez la levure avant la cuisson. La pâte brisée maison (cliquez ici) est bien souvent meilleure que celles du com…
Lire la suite
C’est lors d’un voyage à Trinidad que j’ai découvert le chutney de mangues et l’usage qui en est fait. Je dois avouer mes amis, que j’ai tout de suite été séduite! À Trinidad, le gaspillage des mangos…
Lire la suite
…ement, on les présente plus. Les accras de morue sont un pilier de l’apéro typique antillais – vous connaissez aussi l’autre pilier, le ti-punch. Ils sont plus faciles à préparer qu’il n’y paraît. Choi…
Lire la suite
