En bon antillais, vous avez appris « qu’on n’arrive pas chez les gens les mains vides ! » Et c’est encore plus vrai à l’heure des fêtes, cette période de réunion et de partage. Mais apporter quelques choses pour agrémenter l’apéro chez des amis, ce n’est pas la même chose que pour un Chanté Nwel, […]

Ah, les plats mijotés ! Vous dites « ringards », trop « traditionnels », « pas assez raffinés » ? Que nenni ! Ils n’ont à mes yeux que des qualités, et je vous le prouve tout de suite. Les plats mijotés deviendront vos jokers pour recevoir sans vous prendre la tête… tout en satisfaisant […]

La christophine est très appréciée chez nous, surtout en gratin ou encore en salade. Pourtant c’est un fruit (eh oui!) aux 1001 possibilités, idéal à cuisiner car ne se délite pas en cours de cuisson. Un avantage de taille qui nous pousse à l’intégrer dans de nombreuses recettes. Voici nos 9 recettes préférées : En […]

La famille des Alliacées nous offre des aliments à la fois goûteux et précieux pour notre santé : protection cardiovasculaire, antioxydants, propriétés antimicrobiennes, protection contre les cancers du tube digestif (et même du cerveau, des ovaires et de la prostate). Si ail et oignons sont les plus vertueux, n’oublions pas l’échalote, le poireau, la ciboulette, […]

Journée mondiale du chocolat oblige, je n’allais pas manquer de partager avec vous une sélection des recettes au chocolat préférées de la TeaM. Du quotidien ou des grands soirs, des fondantes, des moelleuses, au chocolat « nature » ou parfumé, et même des véganes… J’espère que vous allez vous régaler autant que nous ???.     D’abord, le […]

Contrairement aux idées reçues, on peut manger des œufs tous les jours. Et tant mieux ! Car en plus d’être une de nos meilleures sources de protéines, l’œuf est aussi un des ingrédients les plus polyvalents en cuisine. Tout cela à petit prix… Voici donc une sélection de recettes rapides à préparer pour certaines, simples […]

De prix abordable, le poulet figure en bonne place dans notre répertoire culinaire. D’ailleurs, c’est la chair la plus produite en Martinique ! Tantôt décrié, tantôt paré de vertus, comment cuisiner le poulet pour en tirer le meilleur parti ?     Le poulet, des qualités nutritionnelles indéniables Un des principaux intérêts de la chair […]

Coquillettes au jambon, croque-monsieur… Enfant, j’aurais pu m’en nourrir tous les jours… Et, je dois bien l’avouer, j’aime bien en manger encore de temps en temps, mais en version adulte ?. Voici 5 recettes d’enfance revisitées par la TeaM, validées par nos petits chefs des ateliers Kids… et par vous en shows culinaires.     1. […]