📍Complexe Tatie Maryse. Z.I La Jambette 97232 Le Lamentin. Martinique.

🎥 Recette de l’escalope de POULET farcie poivron, banane, mozza by Tatie Maryse
escalope de poulet farci
  • 20 min
  • 12 à 15 min
  • env. 395 kcal/pers

L’escalope de poulet est souvent présente dans mes menus de la semaine (cliquez ici pour recevoir nos idées gratuitement), mais je dois reconnaître que j’opte assez souvent pour la formule rapide : escalope grillée et vinaigrette. Cette semaine, j’ai souhaité changer pour une recette gourmande avec un délicat mélange sucré salé. C’est ainsi que j’ai […]

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SHOW | Retrouvez la TeaM au salon de l’agriculture
salon agriculture martinique

Du 1er au 3 juin 2018, se tiendra le salon de l’agriculture de la Martinique au Stade Pierre Aliker. L’occasion pour vous d’en découvrir plus sur les productions locales et plus spécifiquement sur la production de porc local.   Nous serons en effet présents aux côtés de la COOPMAR (Coopérative Porcine Martinique) pour vous donner […]

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La TeaM vous assiste pour préparer la FÊTE des MÈRES
fête des mères

Bientôt la FÊTE des MÈRES ! Vous avez déjà le cadeau ? Et le menu, vous y avez-vous déjà réfléchi ? Pour beaucoup d’entre nous en effet, la fête des mères est l’occasion de se réunir en famille autour de la reine du jour et d’un bon repas. Repas à la préparation duquel elle n’est […]

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Recette du CARPACCIO de TOMATES, selon Katreen
carpaccio tomates
  • 15 min
  • env. 102 kcal/pers.

Un carpaccio de tomates… Quelle merveilleuse façon d’accommoder la première récolte de l’année ! En considérant ma première récolte – deux belles poignées de fruits hauts en couleur – j’ai tout de suite eu envie d’un carpaccio. Et ça a été si vite prêt ! A la fois sucré et acidulé, juteux à souhait… Je […]

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Recette du RÔTI de PORC en croûte d’herbes, by Tatie Maryse
rôti de porc
  • 30 min
  • 50 min
  • env. 267 kcal/pers

Voilà une idée de préparation du rôti de porc qui changera des préparations habituelles. Je l’ai imaginé pour changer des préparations classiques car pour moi, il n’y a rien de pire que l’ennui culinaire… Apres l’avoir testée, je puis vous dire que j’ai été séduite par le moelleux de la viande après cuisson, et par […]

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La touche FRUITÉE, le secret pour enchanter vos SALADES
touche fruitée des salades

Pour composer des salades belles à croquer, nous avons eu l’occasion de nous intéresser aux différentes façons de découper des crudités avec des ustensiles simples et présents dans toutes les cuisines (cliquez ici pour relire l’article). Mais j’ai une autre astuce pour réveiller mes hors d’œuvre : bien choisi, le fruit est la petite touche qui […]

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Les HERBES AROMATIQUES de la cuisine antillaise
Herbes aromatiques antillaises

La cuisine antillaise ne serait pas si savoureuse sans sa garniture aromatique. Des épices telles que la poudre à colombo et le curcuma en ont fait la renommée, mais on néglige souvent la valeur de nos herbes aromatiques. Sans elles, la cuisine antillaise aurait un goût bien différent de celui qu’on lui connaît aujourd’hui.   […]

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Recette des Petits GÂTEAUX à l’ANANAS et à l’ABRICOT-pays
petits gâteaux ananas abricot-pays
  • 25 min
  • 15 min
  • env. 342 kcal/gâteau

Tatie Maryse me disait hier : « Ah ! J’adore cette période de l’année avec tous les fruits parfumés sur les marchés ». Et c’est vrai qu’en ce moment nous sommes gâtés. Depuis quelques semaines on trouve de plus en plus d’abricot-pays, un fruit que j’adore. Je sais que chez nous on le mange beaucoup cru ou […]

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