Recette du club SANDWICH oeuf crudités, by Tatie Maryse

31 mai 2018

Envie d’un repas équilibré, sans trop se prendre la tête? J’ai le sandwich qu’il vous faut : des oeufs durs, des crudités, une sauce fromagère et du goût! Facile et pratique à emporter, dans sa lunch box pour le déjeuner au bureau ou en pique-nique. Je vous guide dans la réalisation du club sandwich oeuf crudités. C’est parti!

club sandwich facile

Ingrédients
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Pour 2 sandwichs:

4 tranches de pain de mie

** Oeufs façon mimosa
2 oeufs soit 120g une fois cuits et écalés.
1 branche d’oignon pays
1 piment végétarien épépiné
1/2 gousse d’ail
1/2 c à c de curry
1 g de sel
1 c à c de fromage blanc
2 tours de moulin à poivre
1 filet de jus de citron
1 giclée de mélange bouquet garni

** Légumes
1/2 échalote soit 20 g pelée
60 g de courgette
1 c à c d’huile d’olive
1 c à s de vinaigre de vin
2 g de sel
3 tours de moulin à poivre

1 feuille de salade
4 tranches de tomates ou 30g de lamelles de poivron

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Préparation du sandwich oeuf et crudités :

Faites cuire les oeufs dans l’eau bouillante, 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ios soient durs.
Toastez vos tranches de pain de mie sur une face.

recette sandwich martinique

Coupez la courgette en julienne. Ciselez l’échalote.
Mettez le tout dans un saladier et assaisonnez.
Laissez mariner l’ensemble le temps de préparer les oeufs.

recette sandwich guadeloupe

Écalez les oeufs (Suivez mes conseils pour les écaler facilement).
Coupez-les grossièrement et ajoutez-y l’oignon pays et les piments hachés finement, puis tous les autres ingrédients indiqués dans la liste pour réaliser les oeufs façon mimosa.
Mélangez délicatement.

Procédez au montage du sandwich :
Sur la face non toastée du pain, répartissez la préparation d’œuf. Disposez par dessus les légumes marinés.

Disposez par dessus de la laitue croquante et des lamelles de poivron ou de tomate.

Bonne dégustation !

Mes conseils et astuces pour réussir votre club sandwich :

  • Le poivron se marie carrément très bien avec l’ensemble. Je vous le recommande vraiment, bien avant la tomate…
  • Pour préserver la texture du pain, il est préférable de faire le montage du pain peu avant de le déguster
  • D’autres idées sandwich trop gourmandes sont à découvrir ICI
  • Et pour garnir sa lunch box, Katreen vous donne des idées juste là

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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