Recette de la SALADE de CHRISTOPHINE selon Tatie Maryse

8 avril 2015 - 39,216 vues

  • 15min
  • 30min
  • env. 201 kcal/pers
Recette de la salade de christophine
Recette de la salade de christophine
Grâce à cette recette, réalisez facilement en pas à pas la salade de christophine

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 20 minutes

Cette recette de salade de christophine est d’une telle rapidité que je la réalise très fréquemment pour changer de la traditionnelle salade verte.

En pleine saison des christophines, je vous propose 3 recettes autour de cette christophine. La salade de christophine tiède est une nouvelle recette de cette trilogie! Elle complète les recettes du velouté de christophine et des christophines sautées déjà partagées.

Donc c’est parti pour cette nouvelle recette. Place à la salade de christophine selon Tatie Maryse…

salade de christophine

 

Ingrédients
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Pour 3-4 parts de salade de christophine

1 kg de christophine
3 c à s d’huile
1/4 de jus de citron
2 tours de moulin à poivre
1-2 gousses d’ail
2 branches de persil
2 g de sel

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Salade christophine

Lavez et coupez en deux les christophines.

Faites cuire pendant 30 minutes les christophine dans de l’eau salée (voir mes conseils de cuisson dans la boîte à outils).

salade de christophine antillaise

Une fois cuites, épluchez la christophine et coupez-la en dés de 1 cm de côté.

Mettez la christophine ainsi coupée dans un saladier.

 

**Préparez la vinaigrette :
Dans un bol, mélangez le citron, l’huile, le poivre, le sel, l’ail pressé et le persil haché finement.

Arrosez les christophines de cette vinaigrette et dégustez votre salade tiède ou à température ambiante…

Les conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir la salade de christophine :

– Privilégiez la cuisson à la vapeur pour cuire vos christophines
– Je vous propose une recette de base pour la vinaigrette. En fonction des goûts de chacun, vous pouvez l’adapter en y ajoutant moutarde, piment…
– Mon astuce organisation : faites cuire vos christophines en avance.
– Retrouvez ma recette du gratin de christophine en cliquant ICI

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A propos de Tatie Maryse

Fondatrice de Tatie Maryse, passionnée et autodidacte de la cuisine, je partage depuis 2011 mes recettes typiques et créatives utilisant les produits des Antilles. Comprendre la cuisine à travers la chimie des aliments puis la vulgariser est à la base de mon approche culinaire qui se veut multi-formats et accessible à tous, tant sur le web qu'en ateliers!

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6 commentaires

  1. Hub dit :

    Ok.. Depuis le temps que je pompe tes recettes, il est temps de te remercier pour leur authenticité !

  2. ophelie dit :

    Coucou tatie!!!

    Je voudrais savoir si je peux utiliser les christophines vertes pour le gratin? En France ya que sa

    • Tatie Maryse dit :

      Bonjour, je pense que oui, mais si elles ne sont pas très mûres, il y a des chances pour qu’elles rendent beaucoup d’eau à la cuisson :(. Dans ce cas, il vaut mieux éviter de rajouter du liquide dans la béchamel et utiliser du lait en poudre directement dans la christophine écrasée, une fois que tu as fait revenir tes oignons 😉

  3. Auxine dit :

    Un grand merci…Je déborde de christophines suite à un premier essai au jardin qui en a produit plusieurs centaines…C’est vraiment un légume sympathique et les recettes simples telles que la salade que vous proposez sont un vrai bonheur ! Dés que c’est cuit, et mangé, je regarde les autres recettes !
    Cdlt . Lo

    • Tatie Maryse dit :

      En effet, c’est une légume qui offre de nombreuses possibilités et je ne m’en lasse pas. Je pense que tu essaieras aussi mes fameuses christophines sautées aux crevettes, c’est une pure tuerie gustative 🙂
      A bientôt !

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