Nous avons eu l’occasion d’en discuter dans notre podcast Bien manger aux Antilles (cliquez ici), les ingrédients de notre cuisine peuvent se retrouver ailleurs et pourtant, ils nous permettent de construire ici des plat à l’identité marquée. La pâtisserie antillaise ne fait pas exception. Si les oeufs, la farine, le beurre, le sucre en sont […]
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Vous souvenez-vous de cette recette de banane et poireau roulés au jambon !? Ce n’est pas le sujet, mais je dois vous avouer qu’elle est devenue pour Katreen et moi, une recette régulière de nos menus de la semaine. C’est en réalisant cette fameuse recette, que je suis retrouvée un jour avec un reste de […]
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Je vous mets au défi de trouver du punch pomme d’eau dans le commerce. Pour savourer ce breuvage élégant au goût subtil, il faut le faire soi-même. Et il est si facile à réaliser qu’il serait dommage de s’en priver. J’en connais qui ne vont plus laisser gâcher les pommes d’eau… 😏
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Voici deux recettes de buns maison pour tous, pour enfin réunir vos proches autour d’une même table sans prise de tête. Les intolérants au lactose et aux oeufs, mais aussi les végétariens/~liens apprécieront l’attention sans que les autres soient frustrés. Deux recettes qui viennent compléter la liste de pains buns déjà disponibles sur le blog […]
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Faire des conserves, c’est ma façon de profiter des produits que j’aime hors saison et de ne pas perdre les récoltes de mon jardin. Mais pour qu’elles durent, et SURTOUT pour ne pas m’intoxiquer en les mangeant, j’y apporte beaucoup de soin. En attendant de vous expliquer comment je m’y prends, je vous présentent déjà […]
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Connaissez-vous le Magazine Tatie Maryse ? Évidemment, vous avez remarqué l’onglet Magazine dans le menu principal du site, et vous l’avez peut-être remarqué dans l’encart Profitez de la vie sur la page d’accueil. Mais connaissez vous la newsletter magazine ? Le Magazine Tatie Maryse est une newsletter trimestrielle qui rassemble, autour d’un thème, […]
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Quoi de plus simple et healthy qu’un poisson papillote ? Sa cuisson vapeur préserve la saveur des ingrédients et constitue une préparation très saine. Même s’il n’y paraît pas durant la cuisson, vous vous rendrez compte à l’ouverture de la papillote, à quel point les saveurs exaltent et mettent en appétit. Les parfums du gingembre, […]
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Batch cooking, une expression tendance pour désigner une pratique fort ancienne : préparer à l’avance des repas pour plusieurs jours. Ceux qui le pratiquent le font souvent le dimanche mais peu importe le jour en réalité. L’intérêt du batch cooking est multiple (cliquez ici) mais ce qui nous intéresse aujourd’hui est de le réaliser de […]
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