Recette de la MAYONNAISE aux HERBES – by Tatie Maryse

Il est très facile d’innover en matière de mayonnaise. Nous avons déjà partagé la mayonnaise curry échalote ou encore notre version de la mayonnaise au goût de chez nous; aujourd’hui on complète avec notre mayonnaise aux herbes. Une recette très facile, idéale pour accompagner vos fruits de mer. Laissez-vous tenter…

mayonnaise aux herbes créole

 

Ingrédients
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Pour un bol de mayonnaise aux herbes :

1 gros œuf
75 g d’huile
15 g de moutarde
2 branches de Persil
2 branches d’oignon pays
1 petit Piment végétarien
Poivre
1 g de sel de mer fin

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POZ - galette des rois Tatie Maryse

Préparation de la mayonnaise aux herbes :

mayonnaise aux herbes

Séparez le blanc du jaune d’œuf et conservez le jaune.
Mettez-le dans un saladier avec la moutarde.

Commencez à fouettez en ajoutant l’huile progressivement jusqu’à ce que prenne la mayonnaise.

mayonnaise aux herbes créole

Hachez les aromates finement.

mayonnaise aux herbes martinique

Ajoutez les aromates à la mayonnaise et assaisonnez avec le sel et le poivre.
Mélangez et conservez au réfrigérateur.

Nos conseils et astuces pour réussir la mayonnaise aux herbes :

– Les herbes apportent de l’eau dans la mayonnaise ce qui a tendance à la faire tomber, ce qui est normal. Si vous vous l’éviter, optez pour des herbes déshydratées.
– On vous donne tous les conseils pour réussir une mayonnaise au fouet manuel juste ici
– La mayonnaise aux herbes se conserve maximum 2 jours au réfrigérateur.

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Rédigé par Nathalie, de la TeaM Tatie Maryse

Co-fondatrice de Tatie Maryse, amoureuse des bonnes choses, je partage ici et depuis 2011 mes inspirations culinaires. Mon approche tant sur le web qu'en ateliers : une cuisine au goût de chez nous, accessible à tous et expliquée! Une approche qui se retrouve aujourd'hui déclinée dans notre gamme de produits "prêts à déguster" disponibles sous la marque Poz'.